Когда Готовила Пирог С Крекера Грэма Коры, Как Я Могу Получить Корочки Достаточно Влажный?

Я люблю делать пирог с лаймом. Я этим летом несколько раз с этой очень простой и вкусный рецепт:

  • 1 Контейнер Прохладный Кнут
  • 1 Может Сгущенное Молоко
  • 1/2 (или 1/3) С. Сок лайма
  • 1 Крекер Грэма Коры

Смешать первые 3 ингредиента, залить в кору и поставить в холодильник минимум на несколько часов до еды.

Первый раз я сделал это, я использовал 1/2 С. Сок лайма (по оригинальному рецепту). Я нашел его немного слишком кислый, поэтому я снизил сумму до 1/3 С. В следующий раз и мне понравилось его намного лучше. Первый пирог коры была немного влажной после нескольких дней нахождения в холодильнике, но второй пирог коры не потею вообще. Я бы на коре, чтобы быть где-то посередине, но хотелось бы сохранить количество лимонного сока на 1/3 С.

Является ли каким-то образом я могу контролировать, как влажная кора получает в течение нескольких дней, находясь в холодильнике, не изменяя количество ингредиентов/пропорции или температура холодильника? Например, то, что я могу сделать, прежде чем я вылейте смесь в корку или температура ингредиентов?

+790
Srikar Reddy 15 нояб. 2019 г., 1:43:39
35 ответов

Я обнаружил, что куриный бульон или бульон не загустеет, как легко, как бульон из говядины или акций. Я часто ловлю себя добавлять слишком много муки или кукурузного крахмала, надеясь, что куриный бульон загустеет, но в итоге все у меня есть крахмалистые дегустации почти подливкой.

Я думаю, что я спрашиваю, что самое время остановиться, как не добавляете слишком много крахмала? ...и есть ли способ избавиться от вкуса крахмалистых если я иду мимо ссылки?

+985
Noam Kremen 03 февр. '09 в 4:24

На этой страницы от повара тезауруса много крахмала может быть использован для сгущения, но некоторые работают лучше, чем другие для некоторых приложений. Для целей фруктовым соусом маранта, вероятно, будет лучшим вариантом.

маранта крахмал = маранта порошок = маранты = маранта мука это крахмал загуститель имеет ряд преимуществ по сравнению с крахмалом. Он имеет более нейтральный вкус, так что это хороший загуститель для деликатно приправленными соусами. Он также работает при более низкой температуре и хорошо переносит кислых ингредиентов и длительного приготовления пищи лучше. И в то время как соусы и т. п. с примесью превратиться в губчатое месиво, если они замороженные, те, которые сделаны с маранту можно заморозить и разморозить безнаказанно. Недостатком является то, что маранты-это дороже, чем кукурузный крахмал, и это не хороший загуститель для молочных соусов, так как он превращает их склизкие.

Маранта также придает блестящий блеск для пищи, и пока он может сделать десерт соус свечение эффектно, его можно сделать мясным соусом выглядеть жутким и фейк. Чтобы загустить маранта, смешать его с равным количеством холодной воды, затем смешать кашицу в горячую жидкость в течение примерно 30 секунд. Искать его в азиатских рынках и магазинах здоровой пищи. Эквиваленты: одна столовая ложка утолщается один стакан жидкости. Заменители: крахмал тапиока (очень похож) или мгновенный ClearJel® или кукурузного крахмала (Майцены не передать как глянцевой отделкой и может оставить вкус крахмалистые если подгорает.) Или кудзу порошок или картофельный крахмал или рисовый крахмал или муку (муки делает непрозрачным соусом, придает привкус муки, и можете легко сбиться комками. Использовать в два раза больше муки, маранта.)

В статье перечислены все загустителя с подробной информацией о лучших применений для каждого, минусы, и замен.

+961
Fara 31 авг. 2017 г., 21:05:31
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

По моему опыту, пиво может курица, как правило, позволяет готовить курицу, пока кожа намного более хрустящей, чем обычно, вы сможете без высыхания всю курицу. Пиво в полость держать курицу сырой. Я вижу, как вертела бы имитировать многие из этих качеств, и даже хорошо сделано метод жарки для куриной кожи. Если, однако, вы не поливая мясо курицы в пиве, добавив щепу к источнику тепла, и надевая восхитительные специи руб, вы не совсем одни и те же ароматы.

Стивен Raichlen написал целую книгу, посвященную в основном пиво может курица, и вы можете найти предварительного просмотра Google книг. Вот отрывок из введения.

Так что же делает пиво может курица настолько неотразимой?...Рост пары придают тонкий вкус пива, одновременно сохраняя птичка и нежной. И потому, что парение происходит внутри курица, мясо остается влажной, но не сырой. Затем, есть преимущество приготовления курицы в вертикальном положении. Вертикальное положение позволяет жиру стекать и кожу готовить равномерно, даже на спине. В результате птица, треск хрустящий снаружи, влажные и нежные внутри. (Страница 2)

+921
BlacK 3 февр. 2012 г., 12:32:33

Фиолетовый кожа сладкий картофель, как правило, занимает меньше времени, чтобы кипятить в воде, что белая кожа и близких. Вы увидите, что она занимает примерно такое же количество раз, как и золотой картофель кожи, который составляет примерно 15 минут. Они, как правило, всегда становится кашицеобразным раз варят. Если вы собираетесь жарить или запекать ее, только пусть она варить около 10 минут, deskin после охлаждения, а затем жарим их на сковороде. Таким образом, оно не будет излишне слащавым. В качестве подсказки лучший и сладчайший вкус фиолетовый сладкий картофель кожи. Плоть, как правило, более зернистый, пушистый и суше по текстуре и держит лучше в форме даже кипяченой.

+896
haniabdulahi 11 мая 2018 г., 13:49:30

Никаких дополнительных соусов для фондю сыр. Хотя он является общим, чтобы иметь корнишоны, маринованный маленький лук и другие соленья, а также бекон, ветчина и все, что вам нравится с плавленным сыром на столе. Не в фондю! Некоторые люди любят использовать овощи вместо хлеба, который я считаю немного рискованным, так как вы не хотите, чтобы потерянные куски такого в фондю. Но вы можете иметь их на тарелку и накройте их с плавленым сыром, Если хотите.

+879
ssal 19 дек. 2015 г., 0:01:27

Когда-нибудь слышали о соленых утиных яиц??? Они являются удивительным лакомством! Свежие утиные яйца (Яйца не вареные и без трещин) замачивают в соленой воде на пару недель и как только они будут готовы, чтобы быть съеденным их вкрутую. Соленая вода проникает через оболочку яйцеклетки и ароматизаторы яйцо, чтобы сделать эти удивительные соленые утиные яйца.

Но это займет пару недель, чтобы иметь возможность даже по вкусу соли, поэтому, я бы сказал, что если вы делаете это для вкуса яйцо, то это пустая трата соли, но соль повышает температуру кипения воды, так что, вероятно, почему они сделали так.

Пожалуйста, не стесняйтесь проверить его для себя, я обычно кладу соль в горячей воде и перемешать, чтобы растворить соль, а затем положить в соленую воду в контейнер или банку с яйцами и дайте ему сидеть в течение приблизительно 3 недель, потом отварить, как обычно, чтобы сделать из сваренных вкрутую яиц. Есть рецепты, которые вы можете найти, если вы хотите конкретных измерений.

+841
pape93 27 нояб. 2018 г., 2:37:49

Мой муж сделал это в коробку клейковины банановый хлеб смешать несколько раз. Это легко, всегда выходит влажным, и остается свежим в течение 3 или 4 дней.

Ингредиенты:
1 пакет банановый хлеб микс от Анны
2 Джамбо яйца
⅓ Чашки масла
3 спелых средних бананов пюре в кухонном комбайне или блендере (приблизительно 1 чашка)
⅔ Стакана измельченных орехов (опционально) (он оставляет их.)




Направления:
1. Разогреть духовку до 350 градусов. Установить стойку в центре.
2. Смазка 8 ½ х 4 ½ дюйма. лоток хлебца.
3. В среднего размера миске смешать все мокрые ингредиенты до кремообразного состояния.
4. Добавить банановый хлеб микс от Анны™ и перемешать, пока хорошо купажированный. Сложить в измельченные орехи.
5. Ложка тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 1 часа, или пока центр испытаний чистить зубочисткой или ножом. Дайте остыть в кастрюле 1 час до нарезки.




Чтобы добавить некоторые дополнительные вкус, ему хотелось бы включить порошкообразный арахисовое масло. Порошок содержит только органический арахис, органический кокосовый сахар, и соль. (При изготовлении арахисового масла, это соотношение составляет одну столовую ложку воды на каждые две столовые ложки порошка. Это соотношение делает тонкую консистенцию арахисового масла, похож на многие бренды купили с полки.)

Очевидно, он не может прогнозировать уровень ореховым ароматом, поскольку это будет метод проб и ошибок, но он хотел бы начать, добавив 2 столовые ложки порошка в готовые смеси. Его забота состоит в том, что банановый хлеб будет сухой. Чтобы избежать этого, есть ли способ, чтобы настроить другие ингредиенты?

Здесь несколько фотографий из арахисового порошка:

enter image description here enter image description here

Это легкая, рыхлая консистенция, которая выглядит как эта:

enter image description here enter image description here

+830
jcarpio 26 мая 2018 г., 2:57:46

Подогретое молоко заставляет меня раздутой крампи и дает мне диарею, этого не произойдет, если у меня есть холодный кофе или ледяной кофе с молоком. Поэтому я пришел к моему собственному выводу, что здесь что-то для нагрева молока, что вызывает негативные реакции в кишечнике

+827
Tim Elhajj 29 июл. 2010 г., 15:36:05

Оттепель достаточно легко удалить ботву и нарезаем на половинки или четвертинки, потом пюре, а еще замороженный. Это даст вам фору на охлаждение сорбет смесь. Вы хотите, что очень холодно в любом случае, прежде чем положить его в машину.

+778
Winniemongo 21 июл. 2011 г., 16:06:31

Я был на подобном квесте перед Рождеством. Вот что я узнал:

В 6qt будет держать около 12 стакана муки, достаточно для 13 дюжин печенья или 8 буханок хлеба. В 5qt проведет около 9 стаканов муки, которая будет составлять около 9 десятков печенье или 4.5 буханок хлеба по данным фирмы KitchenAid.Это хорошая информация для того, когда вы работаете на большие партии чего-то.

Мои собственные мысли о власти: более мощная машина будет длиться дольше, чем меньше, потому что это было бы толкнул так сложно. Это может или не может быть правдой, я не мог найти любую информацию о средней продолжительности жизни этих машин. Мой предыдущий смеситель был модель 325 ватт (не КА) и был достаточно сильным для создания больших партий печенья и хлеба, и до сих пор в отличном рабочем состоянии. Я хотел обновить с фиксированной дежой типа смесителя.

Кажется, что большинство домой хлебопеки предпочитают в 5qt. смесители. На основе прочтения многочисленных отзывов на Амазоне кажется, как будто профессиональные/полупрофессиональные поваров, выбрать более миксер на его емкость и смешивание сила, но это перебор для повседневного домашнего использования. Больше смесителей тяжелее и выше (если вы планируете поставить смеситель на ваш счетчик и есть верхний шкафа убедитесь, что измерения, чтобы определить, что у вас есть достаточно места). И было несколько рецензентов, что оба, нравится больше модель для больших рабочих мест и небольшие модели для малых рабочих мест.

Есть отличный обзор смесителей на повара иллюстрированный. Их первый выбор был пролина в KitchenAid 7qt. Второе место и отправился в KitchenAid классический плюс 4.5 Кварты. (275 Вт, который провел собственное тестирование на больший/более мощные модели) третье место досталось в KitchenAid профессиональный 600 серии 6qt. Все остальные модели, которые они испытывали были оценены ниже.

+732
denis228rus 20 янв. 2013 г., 12:06:43

Я немного кофе, орехов, купив свой собственный эспрессо машины & точильщика и тянут мои собственные выстрелы и научиться создавать различные кофейные напитки уже несколько лет. Я не знаток, однако:

То, что вы видите, когда бариста завихряется/нажав на молочник называется "полировка". Это шаг после того, как они парятся и делает две вещи

1) закрученного "полироли" молоко/пена для того чтобы дать ему хороший "блеск" (лучше назвать, глядя, как краска).

2) простукивание удаляет любые большие пузыри - ваша цель на пару молока для кофейных напитков вообще, чтобы получить "микро пены", которая, как кажется, имеет микро-пузырьки.

Немного дополнительная информация:

Чтобы контролировать, сколько пены вы получаете в самом начале, когда вы изначально начать отпаривание - есть паровой палочка как раз под поверхностью молоком, чтобы оно вводится столько воздуха, сколько вам нужно. Похожие идеи для взбивания кремов на самом деле. После введения воздуха, вы погрузите паровую палочку и используйте пар, чтобы "раскрутить" молоко - это смешивает пену с молоком для увеличения громкости это (а также начинается процесс "полировки").

Чтобы контролировать, где пена идет, вы регулируете как быстро залить. Просто сваливая все это в чашке взбивать вместе с молоком и пеной. Наливания с носиком в более контролируемым образом будет влить сначала молоко, потом пена после (тот же принцип, что гелиевые шары растут, пена легче, чем молоко)

Надеюсь, что это помогает :)

+607
Kirk Ouimet 9 окт. 2014 г., 11:55:02

Вчера, впервые, я пробовал испечь печенье. Я нашел подходящий рецепт на молоке печенье (я люблю солода), и после него почти совсем; я постараюсь сделать все сахара (и когда я говорю 'сахар', я имею в виду фруктоза), так что я вместо сахара с ксилитом. Это рецепт и способ я последовал:

  • 125г сливочного масла
  • 2,5 стакана самоподнимающаяся мука
  • 1/2 стакана ксилита
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 яйцо
  • 3 навороченные столовые ложки солодового экстракта

Я смешала сливочное масло (комн. темп.) & ксилит; затем добавляют яйца, затем добавила муку 1 стакан за раз, затем соль, затем солода, 1 столовая ложка за один раз. Я тогда охлажденным в течение получаса, разрезанный на заготовки, охлажденной в течение еще 15 минут (это было довольно тепло), а затем поставить в духовку при 160С (вентилятор) в течение 15 минут.

Они вышли хорошо, но они, несомненно, возросло (они выкатили около 0,5 см и вырос в среднем около 1,5 см) и текстура была больше похожа на жесткой торт, чем живо печенья (они должны быть как жесткое, рассыпчатое имбирное-привязка текстуры).

Я подозревал, что это может быть самоподнимающаяся мука, поэтому я сделал вторую партию с простой муки, и хотя они не поднимутся, они все-таки вышел просто, как пирог-как.

Я читал (по крайней мере) три разные вещи, которые, очевидно, влияют на текстуру бисквита:

  1. Температура обычно жарче, и пекутся быстрее (180С в течение 10 минут, например);
  2. Добавлять больше сахара (хотя, с ксилитом и "охлаждение" ощущения во рту (как и другие эффекты...) я не хочу просто свалить больше);
  3. Расслоению способ.

Я видел расслоению способ упоминается несколько раз, но никогда не с какой-либо конкретики или направлениях, и, к сожалению, как бисквит-выпечка что n00b, я не знаю, как исправить эту проблему.

Тл;др мои печеньки не кусачий - как я могу исправить?

+600
Aviram Fireberger 10 июн. 2019 г., 4:46:56

Вы могли бы уточнить ваш лимонный сок/лимонад, потом заквасить его. Это позволит исключить любые осадки. Процесс уточнения агар делается довольно просто, хотя это займет некоторое время. Агар можно довольно легко купить. Я достиг наилучшего результата с методом замораживания/оттаивания. Конечно, если у вас есть доступ к центрифуге, что бы быть лучшим вариантом.

+588
RuTTa 10 июл. 2014 г., 2:13:56

Обжарка

Я использую сразу жара, средне-высокого до высокого, в частности я использую гриль, но я видел, что люди ставят их прямо на конфорке газовой плиты (похоже, это пожароопасно, так что не уходи). Можно также жарить их очень близко к бройлеров, или жарить их, но обжарка займет больше времени, чем прямые методы тепло.

Чтобы легко очистить их, вы хотите пойти, пока они должны быть как можно чернее. Чем чернее, тем легче их чистить. На мой пропан гриль на средне-сильном огне, это займет примерно 4 минуты с каждой стороны, мой мангал горит немного жарко, так что вы, возможно, потребуется 5-6 минут с каждой стороны в зависимости от того, как ваш гриль работает. редактировать: я также держать крышку закрытой, чтобы пламя поднимается немного больше, особенно важно в ветреный день.

Вы можете найти картинки на верхней части этой страницы, я на самом деле пусть у меня значительно темнее, чем это, но это не обязательно.

Есть некоторые большие общие обжарки советы в этой теме , а также пилинг советы в этом один.

Гриль

Для приготовления на гриле перцами, а не держать их весь, семя их, а затем разрежьте их на четвертинки и слегка покрыть их с небольшим количеством масла. Я по-прежнему использовать выше, сразу жара, но я перевернуть перцы чаще, поэтому они обугливается немного без полного почернения. Поскольку ты так и будешь на свете чар, это займет немного меньше времени, чем жареный перец будет, около 8 минут, по сравнению с 12.

Есть хорошая пошаговая инструкция с фотографиями здесь.

+573
Barry Hammond 23 июл. 2017 г., 19:32:05

Есть немало статей о методах приготовления кофе. Поскольку вы интересуетесь научными статьями, я взгляну на этот поиск в Академии Google:

http://scholar.google.com/scholar?hl=en&q=coffee+drip+espresso+french+press&btnG=Search&as_sdt=0%2C5&as_ylo=&as_vis=0

Первый выглядит особенно актуальным.

+520
Bob Zambenini 26 дек. 2018 г., 2:25:26

Приготовить маникотти до готовности. Удалить из воды, а затем охладите нарежьте лапшу до одной стороне, вдоль всей длины из вареной лапши.

Есть еще раза в балду на неразрезанной стороне, но он открыт и почти плоский лист, и вы можете легко положить все начинки в балду. Тогда при заполнении, вы можете нажать в нем "запечатаны" и положить в форму для выпечки, и маникотти останется целым и защитить начинки во время выпечки.

+499
Dorris 5 авг. 2017 г., 17:33:19

Если вы действительно нагревается сковородка, то вы, скорее всего, не используя масла.

+446
John Clayton 22 авг. 2016 г., 22:39:51

Ну так как я живу в городе с канализацией я почти все через мой мусоропровод. Я заменил 25-летний оригинал с новой KitchenAid и парень сказал мне, что я могу запускать только о все, что я хотел через него. Я избегаю костей и очень твердых веществ, но яичная скорлупа, кожица, остатки еды, все это идет вниз и превращается в пасту перед смываются в канализационную систему города. Поэтому я бы сказал, Это зависит от Ваше распоряжение и состояние ваших труб. Если мои трубы были постарше, я бы, наверное, быть более осторожным о том, что я поставил Сток.

+445
meeotch 13 сент. 2013 г., 16:23:58

Если это:

[изображение было удалено из-за его образа лохотрон]

Это то, что вы ищете, (мы называем их Толстые блинчики или толстые блины) затем используется пищевая сода. Мы также отделить желтки и смешать их с сахаром, ванилью, корицей, сливками и мукой. Белки взбиваются отдельно и сложить в смесь.

+418
user3896685 4 апр. 2019 г., 15:11:25

Этот метод работает! Если вам нужно уменьшить вязкость Нутелла (сделать его более жидким/насморк) вот что вы делаете:

  1. она должна быть свежей (просроченные химические свойства/старый Нутеллы изменить)
  2. 1 часть Нутеллы до 1/10 (10%) часть цельного молока - перемешать (это может стать трудно сначала! не волнуйся)
  3. после того, как первые 10% смешивают, добавляют еще 10% молока и снова и снова, пока вы не достигнете вязкости требуется.

Два секреты истончение сироп и Нутелла

  • начнем с сиропом или вареньем и медленно добавить молоко/воду
  • Всегда добавляю крошечный/минуты/небольших количествах [в соотношение очевидно. на ведро с 10Litres Нутелла, вам потребуется 1 литр молока ;) ]
+398
yonix 3 сент. 2014 г., 13:51:13

Нет особой химической реакции. Расплавленные жиры глянцевая, смотреть в любое масло в бутылке.

При добавлении масла, оно обволакивает рис, и этот слой жира глянцевая. Вот и все.

Я не знаю точное объяснение того, почему все масла блестящая, но это, вероятно, включает в себя квантовую физику. Вы можете спросить это по физике или химии, он выходит за рамки наших полномочий здесь.

+375
Pat Warren 21 февр. 2013 г., 8:15:04

Как Catohound уже упоминалось, это симптом с помощью высокоскоростной блендер. Вы можете найти этот метод полезным.

Tcrn блендер до самого низкого значения, а затем постепенно нарастить его до тех пор, пока верхняя часть жидкости начинает циркулировать (как правило, около скорость 4 или 5 на блендер). Как вы запустите его в низкой скорости, вы увидите пузырьки, идущие в центр.

Моя жена и я делаю это с нашей Витамикс и это, как правило, дает хорошие результаты.

+354
Vibhor Dube 6 янв. 2011 г., 0:26:58

Текстура фарш для котлет (гамбургеров) значительно под влиянием того, как они формируются и добавляемых ингредиентов. Это звучит, как вы создаете своего рода фрикадельки, а затем сплющить в лепешечки. Это сжимает мяса очень много, и делает все тесто гораздо более липким. Кроме того, и, возможно, более важно то, что соль добавляется к рутинной собирается к работе и сделать гамбургер гораздо более эластичный...как сосиска. Чтобы сделать нежнейший пирожок, независимо от жирности, я рекомендую жарить мясо как можно меньше, добавляя несколько (если любой) дополнительные ингредиенты перемолоть, и пропуская соль (включая соль с чесноком...любое добавление соли) до тех пор, пока вы готовите. Эти люди имеют больше информации.

+340
Lori Hadas 23 мая 2017 г., 7:24:04

Я бы не стал. Замораживание не убивает все живое на продукты питания и приготовления пищи до минимума внутренняя температура убивает большинство микробов (но не все).

Вы лучше держать сырую курицу и маринад отдельно после объединения, как и когда вы требуете его.

Взято из Департамента сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов и инспекционной службы информационный бюллетень:

Это Замороженные Продукты Питания Безопасными?

...Замораживание сохраняет продукты питания безопасными, замедляя движение молекул, вызывая микробы переходят в спящее состояние...

...Размороженное, однако, эти микробы могут снова стать активными, приумножая при правильных условиях до уровня, который может привести к болезни пищевого происхождения.

Взято из FoodSafety.gov Безопасный минимальное время приготовления при температуре:

Используйте эту таблицу и пищевой термометр, чтобы убедиться, что мясо, птицу, морепродукты и другие приготовленные продукты добраться до безопасного минимума внутренней температуры.

Птицы: 165F / 74C

+339
RomanCasper 15 июл. 2012 г., 6:22:22

Я читал на wikiHow, что при двойном пакете, вы должны умножить приправ раза в 1.5, а потом отрегулировать по вкусу. Аналогично на алкоголь, умножаем на 1.25.

Я пишу историю, в которой один персонаж делает тройную порцию испекла макароны и сыр. Что бы множители для приправ? Что делать, если мой персонаж делает рецепт, связанных с употреблением алкоголя?

+338
jserv 28 нояб. 2018 г., 1:25:28

Проблема-это ваш рецепт. Это на очень влажное тесто, 94% гидратации (я с расчета 120 г на стакан муки). Я не сделал бы этого даже с хлебом муки, гораздо менее универсально. Даже если вы каким-то образом управлять, чтобы получить его в форму с отжигом (с большой натяжкой-и-сложить руки замешивать в масло, он может управлять, чтобы держать свою форму достаточно долго, чтобы быть переведены на сковороде без капания на пути), он будет запекаться в неприятной резиновой хлеба.

Не добавляйте больше муки, чтобы плохой рецепт, а дрожжи и количество соли не будет оптимальным для количества муки. Как правило, вы можете регулировать воды немного, но если рецепт настолько дико, как это, я бы не подпустил к себе другого отношения, чтобы хорошо вписываться.

Мое предложение состоит в том, чтобы выбрать лучший рецепт. Хлеб гидратации в основном означает, что соотношение воды и муки по весу, так что если вы хотите использовать все флюр цели, искать пропорции между 60% и 75%. Например, рецепт на 500 г муки (4 стакана) надо будет где-то между 300 и 375 мл воды (300/500 = 0.6 или 60%).

Есть хороший хлеб, сделанные с очень высокой гидратации, например некоторых чиабатту. Некоторые даже идут выше 100% гидратации (так что больше воды, чем муки). Я бы не рекомендовал начинать с них, пока вы не продвинутый хлебопек хлеба. Сделать различные сорта хлеба с использованием различных подвергают гидратации, обогащения и методов замеса, прежде чем переходить к этим. Многие домашние хлебопеки никогда не нужно это в любом случае и будут рады остаться с вкусный, легко приготовить рецепты.

+309
Pranav Rajput 3 июн. 2016 г., 8:22:12

Я случайно выпустила всю воду выпарить в мой стандартный стеклянный чайник (если это имеет значение, это Medelco WK112 все плита чайник со свистком). Он не трескается, и убирали хорошо.

Но может быть затяжным химическое изменение, которое покинуло стекло небезопасно? (Напр., есть все, что может просачиваться в воду, я буду День за днем кипит?)

Согласно предложению @moscafj, я спросил у производителя, который ответил:

Привет - мы не рекомендуем использовать этот чайник больше, если он был варят из сухих, как говорится в нашей инструкции."

Но меня еще интересует вопрос. (Я куплю новый чайник, чтобы быть на безопасной стороне, но не потому, что я "всегда доверять производителю".)

Спасибо!

+235
Bill Lynch 28 янв. 2018 г., 22:49:35

ИМО, это действительно будет иметь большую ценность с одного развернутого ответа, а не опрос. Вот аннотированный перечень всех рекомендаций до сих пор:

  • О еде и ее приготовлении (Гарольд Макги) - это все науки на очень детальном уровне, сочетая пищевой химии и биологии и объяснения взаимодействий между ингредиентами и механизмы различных способов приготовления пищи. Если вы ищете чисто научная книга, это он.

  • Хорошо кушает: ранние годы и хорошо кушает 2: средних лет по Alton Браун. Его книги менее научно-техническим, чем других авторов и, как правило, больше сосредоточиться на применение, что делает их более доступными для менее хардкорных повара.

  • CookWise (Ширли О. Corriher). Написана биохимиком, который очень много сделал консалтинга в пищевой промышленности. Это более практично, чем Макги и более технические, чем книги Алтона. Он также включает в себя массу рецептов, которые могут быть хорошей вещью или плохой вещью, в зависимости от ваших личных предпочтений. Она также написала выпечки версия, BakeWise.

  • Молекулярная гастрономия (Эрве это, в переводе Малкольм компании Debevoise). Это более ниши книга (о - сюрприз - молекулярная гастрономия) и как вы могли бы ожидать немного французский-ориентированной. Что действительно здорово об этой книге как она развенчивает многие популярные мифы кулинария с фактическими контролируемых экспериментов и точных данных. Это не будет мой первый выбор, чтобы рекомендовать пищевую науку новичок, но тем не менее хороший, чтобы добавить к своей коллекции.

  • Жир Утки Поваренной (Хестон Блюменталь). Написанная основателем ресторана "жирная утка" в Великобритании. Это об истории жирную утку, и имеет большую коллекцию рецептов (из ресторана, очевидно) и в конце выделенного для пищевой промышленности. Это действительно для продвинутых толпу, как она предполагает большое молекулярной кухни, су-виде и другие эзотерики - комплексные препараты, трудно найти ингредиенты и необычные/дорогостоящее оборудование.

  • Кулинария для гиков (Джефф Поттер), как следует из названия, написаны, чтобы обратиться к выродкам, и как таковой есть определенное количество науки, но имеет тенденцию быть немного более основным, так как техника приготовления идет. Это более "прикладной науки". Честно говоря, я не рекомендовал бы это для очень опытных кулинаров, но он отлично подходит для получения в кулинарии и завоевывает энтузиазм к ней (если ты ботаник).

  • Кулинария для инженеров - веб-сайте, не является книгой, которая имеет очевидное преимущество быть свободным и быстрым. Трудно действительно определить как область его применения настолько широк, но я скажу, что я нашел, что это удивительно полезный и подробный ресурс, когда мне нужно найти что-то быстро.

  • О чем Эйнштейн рассказал своему повару (Роберт Вольке л.) тоже в основном на самой науки, но написано, чтобы быть более доступным для непрофессионала. Как один рецензент на Амазонке выразился, Вольке, как Билл Най пищевой науки. Одна часть науки, две части развлечений. Другой член критиковал ее для принятия бездоказательных утверждений (особенно по питанию).

  • На повара иллюстрированный однолетние (из Америки тест кухня) меньше о фактическом химии пищи, но выделить очень научный подход к приготовлению пищи на основе предварительных исследований, экспериментов и испытаний. Смотрите Давид LeBauer ответ для более подробного объяснения.

  • Наука приготовления пищи (Питер Бархэм) основное внимание уделяется химии и физики, почему некоторые рецепты работают и некоторые не.

  • khymos.org - на поверхности это о молекулярной гастрономии, но вы найдете многое из наука кулинарии (например, химия за "работа" вкус пар и т. д.), Там тоже.

  • Пищевой лаборатории: лучше домашней кулинарии с помощью науки (Джей Кенджи Лопес-Альт) - это сборник подробных рецептов, советов и объяснений. Это написано, чтобы быть легко доступным для шеф-повара без особого опыта.

  • Серьезный ест - это сайт с рецептами и историями о том, как рецепты были разработаны (часто с фотографиями различные попытки сравнить, как изменение процессов и продуктов пострадавшим вещи). Особенно см. "методы" раздел пищевой лаборатории

+232
JetStream 25 нояб. 2015 г., 19:56:08

Калган должны держать одинаково хорошо в морозильнике, а имбирь делает. Некоторых азиатских рынках даже продают замороженные калган. Однако, калган, как правило, жестче, чем имбирь, поэтому я не уверен, если ваш микросамолет будет справиться с этим.

Что касается замены, один в один является правильным. Имейте в виду, что калган имеет другой вкус, чем имбиря. Всякий раз, когда я использую калган я специально искал, что разный вкус, а не вкус, я получаю от имбиря.

Я видел несколько кулинарных шоу, что в принципе говорит, что ароматы были в значительной степени то же самое. Исходя из моего опыта, я не согласен и рассматривать их как два разных ингредиентов.

Надеюсь, что это помогает. Я бы быть заинтересованы в вашей обратной связи, как с использованием, и что вы думаете об аромате.

+198
user3833733 20 окт. 2011 г., 1:25:01

Сурими, продается как имитация краба, а иногда в форме, чтобы выглядеть как куски лобстера или даже целые креветки, может быть отличной заменой для моллюсков в ряде рецептов, но мы предупреждаем, что, если выбирают его по причинам аллергии, Многие бренды на самом деле содержат крабового мяса. Есть кошерный сурими доступны, продаются под Дайне-море абсолютно, то есть абсолютно моллюсков бесплатно в соответствии с еврейским диетическим законам, которые запрещают использование моллюсков.

+182
gluk47 15 сент. 2014 г., 21:39:09

Я готовлю гороховый суп (вегетарианский, с помощью Moosewood Поваренная книга рецепт). Я сделал это несколько раз прежде, и я помню, что в какой-то момент горошин растворить, сделать густой отвар. Я сделал забудьте замочить горох на ночь, перед приготовлением их. Но суп не утихает уже больше часа (очень медленном огне, частично охвачены, другие овощи в суп для позже 40 минут), и они не кажутся близко к растворению.

Я сделал что-то неправильно? Как я могу исправить этот суп? И как я могу избежать этого в будущем?

+92
Jenni Gordon 17 мая 2012 г., 18:33:35

Интересный вопрос, пытался искать и очень трудно найти какой-либо реальный ответ, я нашел эта связь , которая предполагает, что с утиные яйца имеют более толстые оболочки они имеют более длительный срок годности.

+48
user64347 16 дек. 2011 г., 4:48:33

Я всегда маслом с обеих сторон каждый кусок хлеба и стараюсь не использовать тертый сыр, так как он выпадает. Убедитесь, что кастрюля горячая, не палка, и не смазать его, масло на хлеб так все будет хорошо.

+36
sanchenstein 1 мая 2018 г., 3:10:41

Я бы посоветовал вам попробовать получать Пюи чечевица. Они являются французская зеленая чечевица, которые имеют отличный вкус и текстуру, как Боб . Вы должны замочить их, и они будут увеличиваться в размерах .Они не превращаются в кашу, как гороховый чечевичный.

+17
sahin 4 авг. 2011 г., 5:24:09

Уверен, что это безопасно, нет риска положить варенье в выпечке. Там написано после открытия хранить в холодильнике, чтобы он не испортить после того, как оттуда ушел слишком долго - некоторые люди не понимают, что он должен быть в холодильнике после открытия, потому что она хранится в шкафу до открытия.

Главное для безопасности пищевых продуктов, чтобы убедиться, что пирожные съедены вскоре после выпечки. Сливочный сыр будет уходить раньше, чем варенья будет, так что не позволяйте им сидеть.

+14
Len 25 окт. 2019 г., 11:14:50

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil