Почему креветки придерживаться снаряды?

Я вчера барбекю Нола креветки, используя тот же самый рецепт я использовал бесчисленное количество раз; разница только в том, что по совету Алтона Брауна, я в рассоле креветки в соли/сахара бане 15 минут, прежде чем я приготовил их. Блюдо было вкусным, особенно с тех пор я нашел несколько голов-на креветки, но креветки были необъяснимо трудно слезть. Мякоть и кожура были скреплены, и это было как чистят вареное яйцо, когда он просто идет не так.

Может ли это быть из-за видов креветок, или как долго он сидит в витрине, или я допустила ошибку в приготовлении пищи?

+129
Santiago Daroca 1 янв. 2013 г., 14:41:14
36 ответов

На решетку в гриль, я думаю, что вы можете чувствовать себя в безопасности, не очищая ее, но только при следующих условиях: Перед каждым использованием, вы нагрейте гриль до температуры свыше 250 градусов (F) в течение по крайней мере 15 минут. Надо нагреть его, чтобы убедиться, что вы убиваете все, что могло бы на это, так как вы в последний раз использовал его.

Поскольку вы действительно должны нагреть решетке довольно серьезно, прежде чем пытаться готовить на ней, это почти без усилий вещь.

С точки зрения продления жизни вашей решетке, это хорошо, чтобы дать ему хорошее угара после приготовления, Если вы не собираетесь, чтобы очистить его вчистую. Гореть будет убедиться, что нет никаких влажных или въедливых вещи еще остались на решетке.

Как на жаровни, я никогда не позволю этому идти немытым. В отличие от гриль-решеткой, вам не разогреть ее, так что вы не имеете шанс, чтобы убить тварей, которые, возможно, выросли в то, что вы оставили на нем в прошлый раз. Если вы вчера приготовили стейк и не мыть сковороду, жир и соки имеют 24 часа, чтобы привлечь и размножаются бактерии и все, что к тому времени, вы используете его сегодня. Затем вы вытащите его, хлопнуть еще один стейк прямо на вашу колонию бактерий, и зажарить. Что под воздействием тепла непосредственно может получить достаточно горячий, чтобы убить микробы, но то, что прямо под ваш стейк почти наверняка не будет.

Вы будете болеть, если вы не очистите ваши вещи? Может и нет-это ваша жизнь. Но, пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, не будьте так вскользь о чистке, если вы готовите для кого-то другого. И действительно, чистки жаровни не так сложно. Ты можешь собраться и просто сделать это.

+995
Holyprogrammer 03 февр. '09 в 4:24

Если вы не делаете это для королевы, то можно использовать молоко. Потому что это открытый гратен блюдо, лишнюю жидкость следует от пузыря. Вы можете хотеть добавить немного сливочного масла для сочности. Или если у вас есть выпаривают доступен молока, что будет немного ближе к оригиналу, хотя все равно не то. Проблема с бешамель состоит в том, что жидкость связана с мукой и не как приготовить блюда в картофель. Тем не менее, многие АУ гратен картофельный рецепты сделаны с молоком и мукой, которая очень похожа на то, что вы пытаетесь сделать с этим. Неважно, что вы делаете, это не одно и то же блюдо, но должны быть почти такими же вкусными, если не так богат, как в оригинале.

+980
turbo 6 июл. 2015 г., 1:26:26
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Вы можете сделать свой собственный в считанные минуты: (требуется деревянную ложку и миску)

400г пудры (кондитеры) сахар
Вода 75мл
150мл глюкозы
5 капли желтый пищевой краситель (оставить за белый!)



Смешайте воду и глюкозы до однородного состояния, затем добавить сахарную пудру, пока не добьетесь желаемой консистенции, затем добавить пищевой краситель, если вы делаете желтым центром!

Вы можете пройти профессиональный путь: (требует сахарный термометр и стоящий смеситель)

100мл воды
100мл глюкозы
750г сахара (штраф или обычная зерновая)

Нагреть сахар до мягкой стадии мяч (235-240F/113-116С)
Перелить в стоящий смеситель и пусть температура снизится до 118F/48C
Затем смешать до кремообразного состояния.
Добавить ароматизатор или окрашивания примерно через 30 сек перемешивания.


Я знаю, что я предпочел бы сделать с детьми на Пасху!!!

+961
Tracey Eyles 21 янв. 2011 г., 1:35:37

Это своего рода "эксперимент и выяснить," какая-то вещь, там будучи таким большим разнообразием чаев в мире.

Эрл Грей и лимон-Это классическое соединение, а целый лимон может быть слишком много. Зеленый жасминовый гладкая и хорошо сочетается с лимоном, а не лаймом. Как и любые цитрусовые фрукты, как правило, пары хорошо с Матэ.

но список огромен. Я бы порекомендовал собирается проверить ваш местный чай Shoppe и видя, что у них есть.

+953
Fucking pissed 19 сент. 2016 г., 17:26:33

Вы всегда можете просто раскатать фарш в некоторых прозрачной пластиковой пленкой и затем скрутите края, так как гигантская Ириска. Чем плотнее вы скрутите края круглее становится. Я думаю, что суши-ролл мат-это хорошо, но не сделать самого края так плотно, как с помощью этого метода. В зависимости от содержания жира в мясе на вопрос, он может вставить или вытащить полиэтиленовую пленку от мата.

Я знаю, что я делал некоторые якитори и сделали фарш, я просто каждый так немного пар отварное мясо, чтобы сделать его более твердым и легче гриле поджарить. Также вы можете вырезать их в формы монеты, а не держать его в хот-дог или форму трубки. Но мат тоже работает, но как я сказал, что края не так плотно, и, как правило, разваливаются, как обычные суши имеет тенденцию также.

+952
Samir Muradov 9 июн. 2018 г., 15:35:05

Мой Kartoffle Суп:

Я готовлю мой Рассет картофель с кожурой. Убедитесь, что они сделали, но не чрезмерным. Как только они будут готовы, их сушат в миску. Или вы можете сделать печеный картофель.

Секрет суп kartoffel заключается в том, что картофель-это как мучное, насколько возможно. Когда они холодные я положил их через приготовления овощного пюре картофель, добавить перец, соль и мускатный орех, добавить картофельную муку и только немного белой муки. (На самом деле я слышала, что яйцо не добавляется, но добавляется яичный желток и это не больно.)

Этот суп сделать большие шары. Положить их в медленное приготовление соленой водой, и когда они плавают они сделали. Вы можете проверить их с помощью двух вилок порвать вареника друг от друга; в середине она должна быть пушистой молодцы тесто показывая.

С этим я служу жареная и жареная под соусом, и зеленый салат на стороне.

+843
lozya 20 окт. 2014 г., 0:50:09

Есть действительно две проблемы. Первый-это температура, второй раз, и они несколько обратно пропорциональны друг другу. Глядя на AmazingRibs, один из моих любимых интернет-ссылок, вы можете увидеть некоторые из упрощенных данных, касающихся как общей информацией , так и в других странах есть некоторые конкретные рекомендации приготовления оленины. Шею, во второй ссылкой, из-за соединительной ткани рекомендуется для приготовления намного более высокой температуре, похож на курящего свинины прикладом или грудинка. Так что вы либо готовить к высокой внутренней температуры в течение относительно короткого времени (еще долго), или варить, чтобы понизить внутреннюю температуру в течение очень длительного времени.

Теперь вопрос какую технику приготовления вы хотите использовать? Куришь? Я бы Трегер на 225, пока он достигнет 195-ти градусов, как вытащил свинины. Само мясо обязательно хорошо сделано, но и соединительная ткань будет расщепляться достаточно. Сувид? Как насчет 135-140 градусов в течение 72 часов, как ребрышки?

С точки зрения безопасности пищевых продуктов, приготовления пищи до менее, чем 140 градусов требует более тщательного ухода и подготовки, и это потребует от вас, чтобы понять гораздо больше о потенциальных рисках для того, чтобы принять обоснованное решение, так как вы положить еду в рот. Я думаю, что каждый должен готовить сувид? Абсолютно нет. Вы должны быть готовы принять определенную степень риска, или изучить способы снижения риска. В данном случае, в отличие от покупной мяса вырезать у вас может и не быть необычных патогенов (паразитов), что варка (или замораживание) методы учета.

+810
Alex Placet 25 сент. 2010 г., 18:31:51

Я курил 6lb курицы на другой день... на 250° С в течение 5,5 часов, после первого часа я был поливая ее куриным бульоном. Он был сочным и нежным...дым ароматизированного все путем.enter image description here

+793
tissue19 10 июл. 2011 г., 11:33:26

По первому вопросу (если вы можете испечь в вашей квартире), это конечно можно, и может быть очень практичным. Я жареный кофе в моей квартире с дешевой попкорна (похож на этот). Это очень легко. См sweetmarias.com за множество полезных советов.

Я также хотел бы знать ответ на второй вопрос!

+777
demonpetr 12 мая 2015 г., 4:28:13

Каждый раз, когда я попробовать рецепт и добавить ароматизатор и лимонная, в течение нескольких секунд лимонной горит и дает конфеты ужасный вкус. Как или когда я должен добавить, так что это не произойдет. Я использую в виде порошка лимонной кислоты.

+761
MicahStetson 3 апр. 2011 г., 6:49:22

Важной частью практики безопасности пищевых продуктов на собственной кухне, смотрит на какие-то "красные флаги" в сырых ингредиентов, которые могут иметь потенциал, чтобы пресытиться.

Если что-то не пахнет, выглядит не так, или как в вашем случае, не так; это красный флаг, что вы должны обратить внимание. Это может быть безопасным, чтобы поесть, но зачем рисковать?

Супермаркеты, как известно, лечить просроченное мясо с аммиаком или отбеливателем, а затем упаковать его с продленным сроком действия. Таких подлых методов, надеюсь, редко, но предварительно приправы истекающих мяса и птицы, а также переупаковка с более поздней датой является достаточно распространенной.

Вам не нужно сохранить мясо сама, но сохранить ярлык (и квитанцию, если вы еще есть), и принести его обратно в магазин для возврата. Большинство магазинов дадут вам ваши деньги обратно без каких-либо хлопот.

+744
SubIgnition 6 авг. 2016 г., 19:09:59

Кенджи Лопес-Альт опубликовал одну из своих великолепных пищевыми продуктами Лаборатории статьи о картофельные чипсы, с целью светлую картофельный аромат, как и его любимый бренд, в то время как имеющие надежную хруст чайник фишек.

Он указывает на то, что когда жареный, картофельные чипсы проходят несколько процессов:

  • Они обезвоживают
  • Масло попадает в пустые места, оставленные водой
  • Сахара, крахмалы и белки подвергаются реакции Браунинг, создавая аромат, но слишком многое из этого оставляет сгорел или от вкуса

Картофельные чипсы очень тонкие (АЛТ находит 1/8 дюйма, или 0,3 см в толщину выполняется на мандолине для равномерности идеал), что трудно сделать их хрустящими, не выходя из них еще более коричневого цвета и горькая.

Для того, чтобы удалить излишки сахаров и крахмала, чтобы ограничить Браунинг, АЛТ рекомендует тот же метод он разрабатывал для картофеля фри: бланширование в воде, подкисленной уксусом. Затем их сушат и прожаривают. Уксус позволяет картофель для сохранения их формы во время бланширования.

Как только бланшированные, чипсы подсушивают, а затем обжаренные во фритюре в достаточно традиционной манере.

Посмотреть его рецепт для детали.

Обратите внимание, что Фрито Лей страница о том, как они делают свои собственные чипы указывает на подобную технику: тонко нарезанный картофель, промыть и удалить лишний крахмал, а затем "варились до хрустящей корочки в все-натуральное масло", которое я беру, чтобы означать, обжаренные во фритюре.

+730
Tom Jenkinson 7 сент. 2011 г., 7:33:26

Какие слова я могу использовать, чтобы точно описать грудинка говядины по-французски? Я обычно хожу к мяснику со схемой говядины нам и указать на него, но он Нер, кажется, соответствует один и тот же кусок. Кто-нибудь знает окончательный перевод?

+685
goblinbox 3 июл. 2015 г., 22:46:21

Лучший подход заключается в использовании всего это сделать стартер и кормить мать с мукой и водой для следующего хлеба.

Если у вас есть мама, вы можете кормить его столько муки, сколько нужно.

Скажем, у вас есть 1 стакан матери на 100% гидратации. Вы должны использовать 3/4 стакана его, чтобы сделать закваска для хлеба (добавить муки и воды, чтобы сформировать стартовый ваша формула предполагает). Потом, кормить оставшиеся 1/4 стакана с 3/8 воды и муки, чтобы сделать его снова 1 стакан.

Затем, когда ваш стартер-это достаточно активный (лучше ночь), вы можете сделать хлеб так же, как вы с коммерческими дрожжами. Просто будьте уверены, чтобы вычислить муки и воды в стартер для пекаря проценты.

Цифры символические, лучше использовать вес и не объем для правильного расчета проценты Бейкера.

+627
Tevita Turagadouvaki 1 июн. 2018 г., 9:49:27

Я думаю, что это проблема самого смесителя. У меня никогда не было миксера стенда, но моя старая без названия ручной миксер имел точно такую же проблему. Мой новый Бош ручной миксер идеально подходит для бабла.

Прежде чем я купил Бош, я читал не только проверить журналы, а также отзывы на Amazon и других, и одна вещь, они упомянули, что он имеет "власть", чтобы замесить тесто, чтобы оно не лезут на крючки, как с другими смесителями. От того, что я понимаю о смесителях, это не только власть (хотя 500Вт число, вероятно, не означает то же самое для всех марок - это входная мощность, выходная мощность, это под нагрузкой, это средняя или максимальная мощность и т. д.?) но в основном крутящий момент. Две разные моторы могут выдавать одинаковую мощность с различным крутящим моментом, и если крутящего момента не хватает, то крюк не сможет пройти тесто.

Лучший способ узнать, если это то, что происходит, послушать, что происходит с тестом. Когда что-нибудь приготовить легко, как крем, можно услышать даже жужжание двигателя. С бабла, если миксер не справится, крючки вращаться медленнее, и напевать себе под нос разные. С ручным миксером, вы даже можете услышать изменение тональности и ощущать замедление при нажатии на крючки в тесто. Я не знаю, как можно имитировать его с помощью миксера стенда, может использовать нефиксированный большую миску и попробовать, чтобы переместить шар, так тесто будет нажата на крючки. Если они медленно и мотор рычит, она просто недостаточно сильна.

+620
lambacck 16 июл. 2014 г., 12:27:30

Совок несколько ракушек из пасты и поместите его на противень. Как паста будет сделано, звук попадания снаряда в кастрюлю меняется от жесткий/резкий мягкой. Когда резкий звук пасты снаряд падает, просто заменил с мягким стуком, дело сделано!

+568
Jeremiah Byerley 11 сент. 2013 г., 9:47:16

Многие печи имеют таймер, который позволяет установить начало времени, так что вы поп ваш товар В и позже в тот же день он будет автоматически начать готовить его без присмотра.

Но все духовки, я думаю, требует Разогреть духовку, прежде чем что-то положить в него.

Это подогревать желательно, а не необходимо, или это, что функция таймер предназначена для тех немногих случаях, когда подогрев не требуется?

+542
dAviN 10 июл. 2013 г., 2:09:23

Shiitakes не ядовитые и прекрасные вареной, сырой, холодной, или, как объедки.

Грибы яд содержит токсины, которые вызывают их последствия. Некоторые из этих токсинов будет разрушаться при варке, но я ничего не могу найти про обратное происходит (токсины, активируя при варке)

Источник: https://en.wikipedia.org/wiki/Mushroom_poisoning

+541
Shrivallabh 12 авг. 2014 г., 15:21:04

Если вы любите книги по кулинарии, которые объясняют, что и почему, это для вас:

  • "О еде и ее приготовлении" Гарольд Макги
  • "Cookwise" Ширли О. Corriher
+518
CapNCook 30 июн. 2016 г., 18:03:13

Есть рецепты и нуар бер-бер-нуазет в Моя книга, радость приготовления пищи, и ни один из них не звать на топленом масле. Просто обычный, рядовой, несоленое сливочное масло.

"Уточнить" часть топленое масло-это жир, и, насколько мне известно, жир не коричневый/тосты. Она почти наверняка будет тел, что делать!

По сути, топленое масло, подобный продукт, в основном масло оставляют на медленном огне на часок - и за это время твердые частицы молока отделится и буреют - это, как вы знаете, это делается.

Я уверен, что ответа нет; нуар бер не сделала с топленым маслом. Что-то не так с этим рецептом.

+509
mcknut 27 окт. 2017 г., 2:43:31

Нет, они не будут длиться дольше в воде. Фруктами, застывает очень хорошо без сиропа, а можно быстро размораживать, просто проточной холодной водой. Если вы выпечки с ним, вы можете просто запечь с фруктами, по-прежнему заморожены.

+501
jllg 13 февр. 2016 г., 11:50:16

В выпечке суфле, я нахожу, что они начинают выкачивать с момента, когда я удалить их из духовки. Один шеф-повар предложил добавить ксантановая камедь, который трудно найти и довольно дорого. Вы думаете, что маранта может работать, или может вы предложите другую альтернативу, чтобы стабилизировать их?. Большое спасибо.

+496
JG55 18 июн. 2017 г., 16:23:00

Как человек, который в бизнесе Шафран, я могу сказать, это фейк, просто глядя на него. Похоже, настоящий шафран, смешанный с чем-то еще, скорее всего, цветные нити кукурузы (как это выглядит на картинке).

Пожалуйста, купить из надежного магазина. Шафран является дорогим продуктом, он не может быть дешевым. если вы найдете магазин, продавать его дешево, это должно быть красным флагом!

+436
islandboyau 9 нояб. 2010 г., 20:13:45

Хммм, забавно, что ты спросил. Только сейчас я экспериментирую с использованием масла и других съедобных материалов для извлечения различных химических соединений из трав без отходов этих соединений. Грит или любой идентифицируемой вещество растительного происхождения является однозначно негативным. Это примерно то же, что вы говорите, потому что ароматные составы различаются по размеру частиц и растворимость.

До сих пор этот продукт имеет большие надежды в моих эксперементов:

enter image description here Они работают как марлю, но фильтр имеет отверстия, измеряется в микронах (25 - 220) вместо миллиметров. Вы можете заламывать черт из них, мыть и повторно использовать. Они построены вроде как бумажные мешки бакалеи, каждый около 1 галлон или 4 литра. Нижняя панель представляет собой сетку фильтра.

Это может быть странно, по прямому назначению использовать, потому что эти вещи на самом деле для изготовления гашиша, но я видел их кулинарный потенциал, когда я впервые увидела их на ярмарке. Я использую их сейчас, и они работают действительно хорошо, чтобы держать настоянные масла с наземными сухих трав грит-бесплатно. Вы можете не заламывать их слишком сильно, они могут справиться с этим.

Если понятно, грит-бесплатные настаивается винегрет с мелкого помола сухих трав или пищевой обработки/смешанные зелень была моя цель, я бы наверняка дать этим выстрел. Думайте о них как регулируемые, фильтры многоразовые кофе.

+425
elster 19 сент. 2014 г., 14:40:38

При курении в шаровом гриле, как Вебер в одно касание, будет результат будут разные, то при использовании настоящий курильщик? Какая разница?

+354
HGF 8 авг. 2014 г., 6:11:01

Функция аккорда, который прикреплен к желток, держать желток на место. Наиболее унифицированные выпечки, удалить хорду. Однако, я никогда не делаю. Я держу его в белые, и я никогда не имел никаких проблем с готовой продукцией.

Так что вы можете:

  • бросить его
  • сохранить ее с желтком (немного белка с желтком-это не плохо, наоборот)
  • сохранить ее с белогвардейцами, поскольку она не содержит жира, его не остановить белки от битья

Это до вас.

+345
Fredrik Pettersen 5 мар. 2017 г., 3:35:54

Семена черного кунжута задают более сильным вкусом, чем обычные семенами кунжута, особенно когда слегка поджаренный на сухой сковороде. Они отлично измельчают и добавляют к богатой раскормленная супами или бульонами.

Белый кунжут с другой стороны, имеет более светлый вкус. Жареные семена белого кунжута отлично смешивается с тунцом майонезом и красным луком. Они также очень хороши с курицей и некоторым рыбным блюдам.

В целом, белый кунжут хорошо сочетается со светлыми цветные и ароматизированные блюда. Черный кунжут хорошо сочетается с более темными и более сильные ароматизированные блюда. По крайней мере, это то, что я делаю. Конечно, вы можете попробовать их с тем, что блюдо вам нравится. Таковы лишь некоторые личные предпочтения.

Ну и черный кунжутное масло, по непонятной причине, не дает такой сильный вкус, как белое кунжутное масло. Азиаты добавить черный кунжутное масло в лапшу, чтобы придать замечательный вкус.

+306
banzayats 10 февр. 2011 г., 17:39:24

Я подсела на эти годы, и я не могу найти рецепт.

Фрито-Лей сделал кетчуп ароматный Доритос несколько лет назад. К сожалению, они не продают очень хорошо и были прекращены не долго после того, как познакомился. Я и несколько друзей были помешаны на них. Я не признаюсь, сколько мешков я съел, но это занимало большую часть моего бюджета закуску :)

Я назвал Фрито-Лей много раз, и говорил с несколькими из своих сотрудников о доставке их отсутствие кетчупа, чипсов, и ответ не был хорошим. Шанс их когда-нибудь вернется-это очень плохо.

Поэтому я обращаюсь к моей последней надеждой: делать их сам! У вас есть рецепт для них? Даже если это не настоящий рецепт, если это ваша собственная запатентованная смесь я готов дать ему шанс.

+285
djeetee 24 июн. 2011 г., 10:30:37

Я слышал несколько раз, что добавив щепотку соды к воде вы используете замочить фасоль/чечевицу в, уменьшает газ это делает у вас. Я не делаю каких-либо измеряемых эксперименты сам, но у меня есть неподтвержденная информация, это действительно помогает. Но какая наука за этим стоит?

+232
yater 6 сент. 2019 г., 18:35:45

Поэтому я знаю два способа, один способ-это то, что происходит с коммерческими Кантонской кулинарии:

  1. Добавить рис и воды в рисоварке и бросить в кусочек сливочного масла, нарезанного кубиками, смешать все это среди риса, так она будет даже смутно;
  2. Приготовить рис в обычном режиме.

Причины: добавление жиры помогают держать рис от прилипания. Они делают это, чтобы сделать жареный рис со свежим рисом, а не ждать риса перегаром на 1+ дней в холодильнике.

Другой способ-от персидской кулинарии:

  1. Добавить рис и воду в кастрюлю и пар-отварить;
  2. Как только пар-вареные, удалить и пара остаток пути.
    1. Иногда они тоже добавить немного масла.

Причины: возможно, добавление жиров, но также, не oversaturating рис с водой будет означать, что они тяжелее, и сохраняют свою форму лучше.

Просто немного другой взгляд на котлеты @Чи' ответ.

+232
user76344 31 окт. 2010 г., 3:24:09

Пиво производится из соложеного зерна. Это могут быть кукуруза, но чаще соложеного ячменя. Пивоваренный процесс превращает крахмал в зерне в сахар, затем брожение превращает сахар в пиво. Чтобы получить сильный сухой пиво, сначала начать с сладкого солода и закваски, пока столько же сахара, сколько можно будет алкоголь. На безалкогольные пиво, нужно убрать алкоголь, так что вы начните с низкий уровень сахара солода и закваски достаточно долго, чтобы получить аромат, но не слишком много алкоголя. Поскольку ферментация короткое, даже через первоначальное содержание сахара может быть низким, там сахара осталось на пиво, таким образом, дает вам сладкий вкус.

+172
Rui Silva 7 мая 2019 г., 21:28:27

Вам не придется повторно сезон с нуля, просто избавиться от липких следов и убедитесь, что следующий слой приправы очень полной готовности на. Самый простой способ, чтобы удалить липкий остаток соскоблить, что можно шпателем, вычистить от остальных с кошерной соли и соды, и почистить. Затем дать ему несколько проходов приправы, чтобы выровнять слой, убедившись, чтобы оставить его в длинные печи для следующего приправы. Дополнительное время готовить помогает избежать липкие пятна появляются.

В чем причина этого? Это происходит, когда нефтяные залежи в одном месте, и не нагреваются долго/достаточно горячей, чтобы сформировать слой приправы. Если вы возобновить приправы без удаления липких следов, он образует пузырь неравномерного приправой, которая отшелушивается, обнажая менее подготовленных материалов ниже. Я узнал, что трудный путь.

+133
larna 2 июн. 2010 г., 1:29:29

Вы пробовали добавлять воды, чтобы позволить ему закончить приготовления пищи?

+81
Fardian 25 янв. 2014 г., 12:07:29

Вроде бы всем известно, что ананас смягчают мясо. Большинство источников утверждают, что он делает это из-за протеаз (в частности, бромелайн). Однако, я также видел предложения, что кислота-эффективный размягчитель на свой собственный, и в статье Википедии о бромелайн в разделе размягчения мяса говорит:

Хотя количество бромелайна в типичной порции ананасов, наверное, не значительные, конкретные добыча может дать достаточных количествах для внутреннего и промышленной переработки.

что как-то невыразительный, но может означать, что там на самом деле не достаточно для размягчения.

Похоже, что ананас является эффективным, так или иначе. (См., например, будет ананасовый маринад уменьшить говядина для ростбифа вставить?)

Так что здесь происходит?

Это кислотность важна? Будет что-то столь же кислой разваривают так же хорошо? Похоже, лимонным и лаймовым соком, имеют более низкий рН, чем ананасовый сок, так как они эффективны?

Это бромелайн важно? Не могли бы вы гипотетически нейтрализовать кислотность сока ананаса и до сих пор использовать его, чтобы смягчить, или вам нужно большее количество бромелайн добывается для того, чтобы быть эффективным?

+60
Piotr Dobrogost 10 янв. 2019 г., 6:29:48

Необходимо учитывать роль масла в блюдо.

Соевое масло почти наверняка используемый для жарки свойствами (для предотвращения прилипания, и более эффективно передавать тепло от кастрюли до еды).

Для этой функции можно использовать любое растительное масло или Шортенинг для жарки, исходя из ваших предпочтений и особенностей вашего родственника. Виноградное масло является отличным выбором с нейтральным вкусом и высокой точкой дыма. Рапс также является хорошим выбором, как рафинированного арахисового масла, и многие другие. Выберите один, что ваш родственник не аллергия.

Если животного жира является приемлемым, жарить в топленом масле (или гхи) - это очень вкусно.

Кунжутное масло имеет сильный (и на мой взгляд, удивительно вкусный) вкус и аромат, и используется для этого, не для жарки характеристики. Вы можете оставить его, Хотя это изменит вкус блюда. На самом деле не существует замены.

Если ваш родственник аллергия на все масла, и вы не хотите использовать сливочное масло или другой животный жир, вы могли бы пара-сковородку рыбу, а не жарить. Его различную технику, и имеют разную текстуру и вкус (и тем более-Браунинг). Аналогично, вы могли бы попробовать пергаменте, который не требует никакого масла, или браконьерство--опять нет масла. Это очень трудно, чтобы жарить без масла или жира какого-то (возможно, по определению, невозможно, так как без жира, не жарить, а просто сухой griddling), но выбрали другой метод дружественных рыба может избежать проблемы.

+56
Anid Monsur 11 апр. 2019 г., 19:13:48

См.: https://www.youtube.com/watch?v=ZSaR4WmVvRI

Алтон Браун охлаждает его крылья, затем пары их, затем снова охладите их. Обоснование холодильное них, чтобы высушить их так, что они будут хрустящее после выпечки их.

Первый холодильной самом деле нужен? Крылья парится потом, поэтому предварительно высушивая их, кажется, бессмысленно. Или была цель первого охлаждения что-то еще?

Интересно, что первые холода здесь не упоминается: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/buffalo-wings-recipe.html

+51
Aravind Reddy 3 мая 2019 г., 20:38:43

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil