Тушеные ребрышки отличаются по текстуре, когда на плите верхнего vs в духовке

Я сделала тушеные говяжьи ребрышки несколько раз прежде, и я обнаружил, что, когда они тушеным на медленном огне в чугунной кастрюле над плитой, они оказались еще нежнее, чем те, что я оставила в духовке в той же чугунной кастрюле.

В обоих случаях бак был покрыт крышкой, тушить жидкости был по существу таким же по составу и объему, времени приготовления пищи были одинаковыми (четыре часа) и ребра оказались из того же мясника. Температура тушить, казалось, быть таким же, как они были в очень мягкой кипятить в обоих случаях.

Я понимаю, что кастрюлю на плите получат тепло в первую очередь от основания горшка, а горшок в печи будет подвергаться воздействию тепла со всех сторон. Однако, учитывая, что в обоих случаях ребра были полностью погружены в жидкость, я понял, что направление источника тепла не достаточно, чтобы вызвать различия в текстуре мяса.

У кого-нибудь есть идеи, что еще может быть причиной разницы в текстуре?

+949
Wes Wynens 29 июн. 2011 г., 16:40:42
36 ответов

Согласно недавней статье (приведены ниже), микроволновая печь против плита не влияет на содержание питательных веществ овощей. Две вещи влияют на содержание питательных веществ: интенсивность тепла и объема воды, используемой в приготовлении пищи:

"Питательные вещества, как правило, быть как тепло-нетолерантно и водорастворимые," в статья говорит, что означает, что любой метод, который требует) приготовление пищи в высокая температура в течение длительного времени, и Б) использует много воды в результате наибольшие потери питательных веществ. (Так вот по этому показателю, накипело овощи-это, вероятно, самый страшный преступник.) Оно идет без говорить то что готовить при более низкой температуре за короткий промежуток времени и с меньшим количеством воды приведет к наименьшим количеством потерянных питательных веществ, а вот то, что печь выполняет.

Это означает, что печь на самом деле лучше на сохранение питательных веществ, чем варка овощей (хотя пароварка тоже значительное улучшение, а если вы отварите их в суп, где вы выпьете отвар, вы потеряете очень мало, как хорошо).

+933
NewBigEast 03 февр. '09 в 4:24

Я бы проветрить хорошо, протрите все вниз и умыться вертушке. Потом, когда запах рассеялся (и не вернется, когда дверь был закрыт на некоторое время), но только для застрахованных (свободно) еда, по крайней мере, поначалу.

Я бы также проверить, что оно нагревает стакан воды перед приготовлением ничего реального в ней.

+926
user23538 10 июл. 2013 г., 7:28:50
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Площадь поверхности большая разница. Вы можете сделать гораздо большую работу на сковородке, чем на сковородке. Даже 2 или 3 заданий во время, и когда вы закончите там просто сковородка моется и не несколько пунктов.

Вы также хотите, чтобы забрать 'бекон пресс', чтобы свести к минимуму брызги, когда вы положите бекон на сковородке.

+922
matadur 20 февр. 2018 г., 11:43:34

Я просто сделал ины Гартен возмутительно пирожные в минувшие выходные, и я опустил "рэп" шаг: "выпекать в течение 20 минут, затем рэп противень от духовки полка, чтобы заставить воздух из пространства между поддоном и домового тесто."

Что они хотели, чтобы я сделал, отодвинуть кастрюлю на спинку духовке? Спасибо.

+918
BevS 23 окт. 2018 г., 19:36:12

Вы должны быть в порядке, но у вас могут возникнуть трудности растворять растворимый кофе в холодный крем.

Позвольте мне предложить небольшие корректировки:
Развести растворимый кофе в столовую ложку или две кипятка, дайте ему остыть как минимум до комнатной температуры (или даже холодильник температуры) и добавить его в полу-взбитые сливки.

Если вы используете крем с достаточно высоким содержанием жира - 35% или даже 40% - дополнительной воды не вызовет никаких проблем с вытиранием правильно крем. Чем меньше жирность сливок или сметаны-и-другие-жидкого-смесь, тем труднее ее кнутом. Постарайтесь оставаться выше 30% и охладите крем и чаши хорошо. Ваш тяжелый крем должен быть абсолютно нормально.

+873
Max Voelker 16 дек. 2012 г., 12:01:53

Лимонный сок нейтрализует очень хорошо пахнет. Нанесите на руки для того, чтобы удалить рыбный запах, и удалить запах из закрытых помещений, таких как кухня, выжать лимон в пульверизатор с водой и распылить по комнате.

+746
John Wilkin 7 янв. 2012 г., 20:43:45

Если это рецепт, который можно будет сразу же, вы сможете воспользоваться альтернативным способом приготовления пищи. Если причина в том, чтобы хранить в кладовке, нет, не используйте любой способ, кроме готовки под давлением. От давления приготовление Вики

Стандартное приготовление давление 15 фунтов на квадратный дюйм был определен Министерством сельского хозяйства Соединенных Штатов в 1917 году. При таком давлении вода кипит при 121 °C (250 °С).

Вам нужна эта высокая температура, чтобы безопасно обрабатывать определенные предметы для хранения.

Из Свежих Preserving.com

Для сохранения овощей, мяса, птицы и морепродуктов, безопасность является ключевым фактором. Чтобы сохранить то, что ваше, да и свежий дегустация консервной безопасно употреблять в пищу, вы будете использовать метод консервирования давление, которое нагревает содержимое до 240º Ф устраняя риск бактерий пищевого происхождения. Вы также должны знать, что даже если вы смешиваете продукты с высоким содержанием кислоты и с низким содержанием кислот продуктов, которые вы должны использовать давление Каннинг способ

+666
Sergey Shnayder 3 мар. 2012 г., 2:38:03

Это действительно сложно дать хорошие показатели для этого, а это фактор формы элемента, какая температура была, когда вы начали, и т. д.

Если ты не против потерять немного хрустящие снаружи, завернуть в фольгу и положить ее в низкую духовка (200 до 250°F ~ 95 до 120°C), пока он не вернулся до температуры подавать на стол.

Если вы хотите его повторно хрустящий снаружи, вы можете распаковать его, как это почти на правую внутреннюю температуру, и включить обогреватель какой-то ... или вы можете поставить под бройлер (гриль ... как ни назови жар сверху только)

Другой вариант, если вы готовите ее жю (в его капелью) подогреть капелью, а затем положить ломтики в сок, чтобы он нагрелся ... но в 18lbs, что может не работать так хорошо. (хотя может быть стоит попробовать нагреть его ломтиками, а не один гигантский ростбиф, если интерьер остынет значительно)

Также рассмотрите возможность извлечения ее из духовки, прежде чем вы обычно и как вы упаковать его для перевозки.

+657
ggx7 28 июл. 2018 г., 20:24:48

Я сторонник обжаривания мяса при высокой температуре, чтобы получить Майяра до независимо от остальных этапов приготовления могут быть. Я обычно использую большие кастрюли из нержавеющей стали и количества еды достаточно мал, такой, что после добавления в кастрюлю не остынет много на всех. В тех случаях, когда у меня только один пакет в коричневый я до удаления глазури той же сковороде и в фонд от Браунинг заканчивает смешивать с какой-то жидкостью для соуса в поздних стадиях приготовления и это хорошо!

Однако если у меня есть много мяса до коричневого цвета я всегда делаю это в партиях, чтобы избежать кастрюлю охлаждения и мяса испаряясь вместо Браунинга из-за чрезмерной скученности. Мой большой вопрос: Должен ли я очистить сковороду между партиями? Люди это делают?

Я считаю, что между партиями я хотел бы получить нагреться до сдачи сырого мяса, нажмите на сковородке. Во время этого разогрева, что остатки пищи от предыдущих партий могут начать гореть, что вызывает проблемы.

Иногда с твердым куски мяса в Фонд минимальна или не слишком трудно соскоблить. Недавно с земли фарш свинина у меня была реальная трудное время, избегая горения и курения между партиями. Что делать людям рекомендуете? Я должен зарезервировать маслом из сковороды, найдите время, чтобы соскрести частично переваренные фонд (может быть, даже мыть), так что я могу получить его красивым и горячим снова (повторное добавление масла), не беспокоясь о сжигании и губит вкус и курить на кухне в процессе?

+649
user15757 19 февр. 2015 г., 22:07:21

Вы могли бы быть в состоянии использовать некоторые соли с водой, если вы будете очень внимательны, так как ни тел, ни какао масло какао действительно что водорастворимый. Это очень сложно, хотя, и работает ли он вообще на это может уйти много сил, если вы пустите воду и шоколадную смесь, он не будет работать, эмульсия с морской водой смешивается в вместо разделения будет иметь никакого способа, чтобы сделать соленого из вашего шоколада. Даже если вы все сделаете правильно нет способа измерить, сколько соли растворяется из шоколада в каждой попытке, поскольку это будет зависеть от концентрации, температуры и текстуру шоколада - так что будьте готовы к экспериментам. Весь процесс не рекомендуется, если вам нужен чистый шоколад, кстати, так как конечным результатом является густой влажной шоколадной пасты, но ОП упомянул это для торта, поэтому он может быть стоит попробовать. Если вы не думаю, что его стоит риск и дополнительные усилия, можно перейти к нижней части моего ответа и использовать шоколад в течение нескольких рецептов, опуская соли в них.

Если вы хотите попробовать, растопите шоколад аккуратно, расправил тонкие, как вы можете в очень большой контейнер (большой площади поверхности), и при охлаждении до хотя бы полу-твердый слой, аккуратно налейте воды сверху (тепло может помочь, но тоже хорошо) - ваш шоколад действительно должен быть спокойным и крепким, достаточно лить не смешивать два. В идеале, вы хотите, чтобы слой воды над тонким слоем шоколада. Пусть это сидеть на некоторое время, может быть, попробовать воду, чтобы подтвердить соли вытянут. С течением времени соль должна быть вытягивана поверхностных слоев в воду, и шоколад должен поглощать воду, тем теплее ваш шоколад и вода, тем быстрее это произойдет (так как там больше движения в обоих), но вы, вероятно, большая часть поверхности соли, растворенной в течение часа или двух.

Вы можете получить немного больше соли наружу, разбивая свой (сейчас, холодный и твердый) шоколад и дайте ему сидеть в воде на некоторое время, подставляя большую площадь поверхности. Когда вы думаете, что может быть сделано, наскрести немного дегустаций от шоколада для вкуса, если соль все-таки заметен на поверхностном слое, пусть сидят подольше, если это. Осторожно слить воду (охлаждение может помочь, если ваш шоколад мягкий в воде), обсушить свой шоколад, и взять пробу из центра кусочек шоколада, чтобы посмотреть, сколько соли осталось. Он будет по-прежнему быть соленой, так как под слоями не получаете соли вытащил бы на поверхность, и он будет влажным от воды - но несколько повторов, будем надеяться вытащить уровня соли до приемлемой, не теряя много шоколадный аромат.

Когда переплавка шоколад (на два раунда, или для следующего шага в вашем рецепте), вы должны быть осторожны, чтобы шоколад не захватить. Растопить ваш шоколад в немного воды - может столовую ложку, чтобы начать с, и небольшой контейнер с горячей водой под рукой, так что вы можете добавить по чайной ложке в любое время, похоже, это может быть неправильно. Вам может понадобиться до 20% воды (по весу) , чтобы сохранить шоколад гладкой, в зависимости от других ингредиентов. Очевидно, что это не такая уж большая проблема, если вы планируете добавлять другие жидкие ингредиенты, как тесто или соус, но может оказаться сложнее, если ваш рецепт был на ганаш или глазурь, где дополнительная вода может в конечном итоге заменив другими влажных ингредиентов. Или вы можете на самом деле попробовать плавить шоколад в мокрые ингредиенты, но часть аромата, скорее всего, сдернули в воду, если вы делаете еще один круг из соли, так что может сделать это только если вы уверены, что он готов к вашему рецепту.

Если вы тянете соль во второй раз, выкладываем шоколад в широкий контейнер и охладить до фирмы - он будет быть влажнее, и вам нужны слои не смешивать. В идеале, вы работаете с мягкой шоколадной или помадно-как текстура, а не что-то более подтек. Пусть сидят под водой в течение нескольких часов. Дополнительная вода в шоколадный слой позволит солью бежать намного легче, а также сахара, но это также сделает поверхность слоя шоколада гораздо мягче, с добавлением воды в прямой пропорции. Если ваш шоколад является достаточно крепким, возможно, вы захотите снова сломать слой вверх, чтобы увеличить площадь поверхности. Тщательно охладить перед заливкой воды - вы можете потерять немного шоколада, если очень поверхность разбавленной жидкости, так что будьте осторожны. Вам не нужна лишняя вода плавить ее в третий раз, вы можете на самом деле хотите, чтобы нагреть его немного дольше в надежде испаряясь в воду.

Вкус шоколада, когда он снова растаял. Если он по-прежнему на вкус очень соленая, повторите отводками-с водой процесс, пока вы не удовлетворены. Если это соленая вода, но достаточно съедобно, вы могли бы рассмотреть, если там соль в другом месте в рецепте вы можете потерять, или если у вас будет в порядке с соленой шоколад рецепт (думаю, соленая карамель, это будет по-разному, но может быть хорошо в любом случае). Вам нужно будет добавить сахар в шоколад, прежде чем он может быть использован, не только для вашей оригинальной рецептуре, но и потому, что процесс привлекает сахар вместе с солью (как водорастворимые) - так держать, и любые другие ингредиенты в виду, когда выяснить, сколько соли вкус будет разбавленным в конечном результате. Я бы не рекомендовал использовать его в рецепте, если ты в порядке с баланса вкусов в неразбавленном виде солено-шоколадное, хотя бы потому, что соль будет разбавляться с той же скоростью, как ваш шоколад, он не будет уходить.

При работе с результатами этого процесса, вы должны быть осторожны, когда выяснить, как компенсировать. Лишняя жидкость может означать, что ваш продукт будет слабее, или что вы используете меньше другой жидкости, чтобы достичь желаемой консистенции - или вы, возможно, потребуется больше тепла, чтобы испарить воду (и заменить на более ароматной жидкости, как молоко или сливки) если рецепт нужен сухой консистенции и вы не хотите потерять богатство. Вам нужно пробовать чаще, чтобы выяснить, если вам нужно, чтобы сбалансировать вкусовые добавки, Если вам нужно побольше сахара, если соли все равно заметно (если это только немного, вы можете попробовать разбавить рецепт и разбираться с остатками). Это будет гораздо более реактивной и интуитивно, не следуя рецепту так тесно.

Для более легкой и более простой вариант, вы можете использовать шоколад за несколько рецептов. Искать соль в другом месте в вашем рецепте, что соли в вашем соленый шоколад может заменить. Много выпечки, есть немного соли в них, хотя, вероятно, не так много, как вы добавили - опять же, это легче, если вы используете его в тесто, когда соли будет настоящей, а не пытаться балансировать между разными частями блюдо, по-солить торт, чтобы попытаться сбалансировать глазурь или ганаш, может не работать. Вы можете получить права уровня соли в общем рецепт, используя некоторые из ваших шоколада (измерения количество соли в количестве шоколада), и добавлять в свежий шоколад для остальных - используя остатки соленый шоколад в другие блюда. Это может занять несколько рецептов, чтобы использовать шоколад, в зависимости от количества соли, но шоколада не будет потрачено впустую и вы можете попробовать некоторые вкусные блюда с ароматом шоколада, а также шоколадные десерты с небольшим количеством соли.

Вы можете даже использовать оба метода, сокращение или исключение добавления соли в других местах даст вам немного больше простора для маневра для сколько соли можно легко вытащить из шоколада (распространение менее соленый шоколад с меньшим количеством рецепты) - хотя в этом случае, вы должны попробовать осторожно, так как результаты сложно измерить.

+591
Daniel Maher 10 мар. 2019 г., 2:41:46

Я хотел бы добавить витаминный порошок для еды у меня есть, но, к сожалению, витамин порошок(я читал) разлагается при попытке положить в воду более чем на пару дней она теряет свои преимущества по этому вопросу. Какие у меня есть варианты, чтобы добавить порошок в пищу у меня такая, что он не предполагает тепла/воды? Я не могу просто посыпать его на вершине, потому что это ж Еда я пытаюсь добавить его в круглый и не идеальное решение. Думаю, пытаюсь добавить его для проверки смеси. Я стараюсь готовить еду заранее, если что не понятно.

+561
charmndr 25 мар. 2019 г., 23:31:27

Для того, чтобы уменьшить томатный соус, чтобы сделать хороший густой вкусной начинки для макарон, часто требуется потушите его без крышки на очень долгое время. Это всегда, кажется, привести в томатном брызжет по всей кухне.

Как избежать разбрызгивания, не препятствует испарению жидкости, что позволяет соусу загустеть? Спасибо!

+558
HostCroft 1 дек. 2016 г., 7:19:11

Для меня там есть один пункт, я часто купить только на "стороне соусе" содержит: перец чипотле в соусе адобо. Соус адобо-это ингредиент, который я практически учесть все, что я делаю, что я хочу, чтобы добавить тепла. (Я желаю, чтобы они продали его наповал, но резать перец и добавляем их как удовлетворяющие.)

Частые Использование: гриль/что-нибудь на гриле,Чили,томатный соус с дымком мяса, (ничего дымчатый), сыра и соусов, Mac и сыр с poblanos

+497
Ann Fleming 14 июн. 2012 г., 7:43:16

Я случайно оставил некоторые открыты маринованный имбирь из холодильника на 8 часов. это еще хорошо?

+487
rockonelove2 7 дек. 2017 г., 19:03:17

Есть греческое блюдо - kokoras krasatos - что я люблю и хочу сделать для гостей, но я не могу за жизнь мне выяснить, где найти петуха. Кто умеет, хватает указывая мне в сторону, где, чтобы получить петух в Атланте, предлагаем мысли о том, что для замены петуха в таком рецепте? Я считаю, способ рецепт как тушить.

+469
TiffanyAnnM 13 мар. 2010 г., 5:25:26

Мне нужен хрустящий хлеб снаружи и мягкий почти как круасан внутри. Какую муку лучше использовать?

+458
Will Sullivan 2 мар. 2017 г., 3:17:45

Скороварки и canners давления это одно и то же; с canners больше, и часто оказывает давление набрать. Оба могут достичь такого же давления и следовательно температуры, если спроектирован и изготовлен правильно

Canners давления стрелочный индикатор является более точным учетом типов питания и высоте, как вы можете получить точные цифры, а не только 10 фунтов / кв. дюйм 15 фунтов / кв. дюйм и как с типичными вес регулируется скороварок. Но для низкокислотных продуктов, которые вы в любом случае нужна 15 пси

Давление консервирование делается из-за высокой температуры достигнуто. Это экономит время и энергию, и пищу лучше реагировать на короткий 250°F (120°С) Кука, что длинный 210°F (100°с) Кук

Давление, сохраняя высокие пищевые кислоты стоит делать, пока еду не быстрее портиться из-за высокой температуры (некоторые мягкие фрукты)

Для сохранения пониженной кислотностью пищу нужно хорошо знакомого скороварка, которая может достигать 15 фунтов / кв. дюйм (103 па) и, следовательно, 250°F (120°С)

С коммерчески опубликованный рецепт, который был кислота протестировали уровень, вы будете иметь времени, что будет безопасным. Для домашний рецепт, который вы должны принять наихудший сценарий для уровня кислоты в основное содержание, и готовить для этого. Ваш местный отдел здравоохранения будут скорее всего публиковать таблицы для этого, что вы должны использовать. Не забудьте использовать высота корректировки таймингов

Только опираясь на добавив чайную ложку уксуса или лимонного сока в банке не является безопасным и научный метод для повышения уровня кислоты, хотя многие люди делают это, и не пришли ни к какому проблемы с ним?

Вы скороварка с инструкция, что подтверждает то, что он может или не может сделать. Загрузить новую копию, если она была утеряна

Также посмотрим, какие виды скороварок существуют, и чем они хороши?

+442
SA SA 14 сент. 2015 г., 7:46:47

Что белая часть (обведено черным) эти бараньи ребрышки называется? Я знаю, что они содержат жир, но есть название для самой ткани? Они происходят на протяжении всего мясо или это только в определенной части? Я считаю, что возвращается баранина шкафы не содержат их, но передние сделать. Это правильно?

enter image description here

+404
user267109 26 сент. 2012 г., 7:02:13

Я знаю, что авокадо должен держать дольше в снопах; я хотел бы знать, если это также верно для томатов?

+393
J033 26 дек. 2015 г., 19:47:23

Я люблю добавлять молотый psyillium в мой кофе. 1 или 2 чайные ложки на полный стакан. Это намного лучше, чем эти сраные подделки со вкусом апельсина засахаренные слабительные волокна я пытался взять до открытия psyillium. (Мой кофе Рецепт: каждое утро я делаю себе кофе и вместо молока и сливки, я добавляю подорожник, 1/8 чашки кокосового молока вместо молока или соевых и какао-порошок и, когда я хочу немного сладости, я использую Truvia или стевия, а не сахар или другие подсластители).

Я изменил свою диету в основном необузданного/палео диета, я на самом деле получить совсем немного клетчатки, но у меня травма поясницы и одним из побочных эффектов является постоянные проблемы с запорами. Добавление Подорожник помог, что много, хотя я должен сказать, что для нормальных людей без особых обстоятельствах (т. е. если у меня не было этой травмы спины) - если человек ест достаточное количество овощей (от 6 до 8 порций в день) и фрукты каждый день (моя цель состоит в потере веса, поэтому требователен фрукты я ем, и количества - выбирая ягоды, помидоры, авокадо, и плоды высоких в питании/выгоды).

Здесь палео хлеб рецепт я обнаружил, что я экспериментирую с/изменилось - путем добавления подорожника для

Хлеб 1 ½ стакана бланшированной миндальной муки 2 столовые ложки кокосовой муки 1/4 чашки молотого льняного 1/8 чашки молотого подорожника 1/4 чайной ложки морской соли 1 ½ чайные ложки соды 5 яиц 1/4 стакана воды (это тот, который вы, возможно, придется играть с маленькой 1/4 чашки кокосового масла 1 столовую ложку меда 1 столовую ложку яблочного уксуса

Место миндальная мука, кокосовая мука, льна, подорожника, соль и соду в миску и смешать вместе (если у вас есть кухонный комбайн, импульсный) Смесь (или импульса) в яйца, вода, масло, мед и уксус Вылейте тесто в смазанную маслом небольшую смазанную маслом (Кокосовое масло полезно) хлеба Выпекать при температуре 350° в течение 30 минут Остыть и подавайте

+383
DomingoSL 24 авг. 2017 г., 14:32:57

Я тушение фанатик, и я терпеть не могу эти глупые столешницей кастрюлю вещей. Маленький, неустойчивый, ненужные. Лучше оставить что-то готовила на свой счетчик , чем в вашей печи? Я не думаю дважды об уходе жаровне в печи всю ночь, при низкой температуре. Печи предназначен для удерживания высокой жары в точном образом, что мой счетчик сверху не.

Хорошая голландская печь является обязательным, если у вас нет удобной кухонной печи, и обучение, чтобы превратить огромную жаркое, что большинство людей только и сухой, жесткий кусок шлака, в который тает во рту, вкусное мясо так увлажненной и нежной. вы можете вырезать его с ложечки...это навык, который следует приобрести.

+362
Kenneth Clutario Agudo 20 янв. 2012 г., 11:29:31

Я пропущу планирования, что обычно превращает покупки в поисках какой-то ингредиент, который не запасся, в какой бы магазин вы пойдете. Вместо этого я начну с покупками и пойти посмотреть, что свежего или то, что аппетитно. Купить что то кулинария становится настоящим приключением, как я готовлю, что я купил; гораздо больше удовольствия, чем как я покупать то, что я хочу приготовить.

+336
bananabanana 5 мая 2014 г., 4:19:31

Соль должна быть положена, прежде чем положить спагетти (или любой другой тип пасты для этого дела) в воде.

На 200 г спагетти (2 человека) граф ~2-3 литра воды и 20-30г соли. Вы можете сократить количество соли, если соус вы используете достаточно соленый.

В примечании к вашей точке 2, соль повышает температуру кипения воды (процесс, известный как Точка кипения высоты)

Однако повышение температуры кипения при добавлении 20 г соли на 2л воды практически незаметен.

+269
Wilbur Mercer 21 янв. 2016 г., 13:29:04

Несколько несвязанных ответа здесь, так как он особо не занимается стейк.

  • Проблема с большинством индукционные плиты - они нагреваются слишком быстро, быстрее, чем обычные конвекционные методы, основанные, например, газовых горелок или духовка (не микроволновка).
  • И как @Макс отметил, что также зависит от вида посуды
    • чем тоньше сталь, тем быстрее она нагревается.
    • чем толще сковорода, медленнее она нагревается & медленнее он остывает. Это также означает, что она будет готовить пищу более равномерно. Поэтому, рекомендуется использовать сковороду с толстым дном.
  • Дым, как правило, является результатом перегретой сковороде испаряется смесь нефти и воды, а излишки дыма, что означает
    • сожжены или переваренной пищи
    • или просто приготовленный стороны в то время как внутренняя часть остается сырой
    • и сожгли растительное масло, что не есть хорошо для здоровья

Решение

  • Сохранить ее с контролем температуры - аппарат будет автоматически выключаться, когда кастрюля снизу нагревается за ссылки и сохранить ваш стейк не пригорел. В зависимости от типа варочной поверхности вы используете, он может предложить функции, где вы можете установить температуру, скажем до 160°C / 320°с.
    • Жарить / деятельность пассерование, как правило, осуществляется при ~350°Ф.
    • Если процедура приготовления включает покрытие на сковороде, затем 320°F, должны быть достаточно хорошо (но это может потребовать больше времени приготовления).
    • Если вы готовите с открытой посуде, тогда можно увеличить его немного, но не за ~400°С, потому что там большинство из растительного масла, в том числе жир, начинают испаряться / сжечь.
+212
Dietr1ch 19 мая 2015 г., 14:00:58

вы держите кожу? Если вы берете кожу, то, скорее всего, развалится. Если вы сохранили кожу, и это разваливается я предлагаю он подгорел.

+207
DEAN437 11 нояб. 2019 г., 1:40:01

(да, я знаю, я чит путем размещения ответа)

Я не думаю, что там может быть реальный ответ на этот вопрос.

Там должны быть десятки "аутентичные" рецепты фалафель и хумус, и я не говорю о европеизированный вариант рецепта.

В случае с хумусом, может быть, горох свежий или сухой, может быть, оливковое масло отличается (generic против холодный пресс), может лимон более или менее сладкий, может, тахини домашняя против покупное.

Может быть, смесь купажируют с гладкой текстурой или просто достаточно, чтобы куски в нем, может быть, это была рука измельчали в ступке?

Вы видите там может быть много вариаций, а не только на рецепт, но на сами ингредиенты.

Если вы хотите сделать хумус и фалафель в домашних условиях, вам нужно найти рецепт (или, 2, 3 и больше), который обращается к вам, и экспериментировать с ним к добавить больше или меньше того, или больше или меньше другого чего-то так что вы можете обнаружить рецепт, который вам действительно нравится.

+198
Sweeta Ishaque 26 мар. 2012 г., 20:44:06

Я хотел бы немного поэкспериментировать с новой наживки. Так что я хочу сделать специальный хлеб для рыбалки с конкретными ароматами и вкусами , как этот хлеб.

Хлеб должен быть упругой и эластичной-упругой, так что он будет оставаться на крючке, но не должна быть рассыпчатой. Это будет прекрасно, если он может быть обезвожен для последующего использования, но после гидратации должны сохранить те же характеристики, как и свежий.

По моим небольшим знаниям в выпечке хлеба, думаю добавлять больше манки в хлебе муки позволит увеличить процент клейковины. Есть ли простой доступный продукт, который я могу использовать, чтобы сделать хлеб с этими характеристиками?

+178
metro 4 янв. 2012 г., 3:04:01

Это не йогурт по определению, вы делаете свежий сыр. Вы можете использовать другие виды молока такой сыр, но вкус и вкус будет совсем другой и не похож на йогурт.

Существует большой класс кислоты-творожистые сыры, в том числе панир, творог, творог и многие другие. Я не знаю, если у вас есть конкретное имя. Я знаю, что есть люди, которые по каким-то причинам не можете сказать, разница во вкусе между кварком и йогурт. Но это все-таки сыр, даже если его вкус похож на йогурт.

+165
Wilson Skinner 26 февр. 2016 г., 22:54:14

Недавно я начал делать сыр дома. В этом ответе было предложено оставляем сыворотку, чтобы быть использован в карри. Я сделал это, и у меня есть примерно 3 стакана сыворотки, сидя в моем холодильнике в течение двух недель. Это внешний вид и запах не изменились.

Как долго я могу ожидать, чтобы держать эти вещи вокруг? Это плохо? Я не смог найти ничего на StillTasty, мой обычный ресурс.

+163
Tianyu Wang 30 мар. 2018 г., 20:19:28

Можно конечно, используя только духовку.

Для хорошей треск нужно иметь несколько составляющих - хороший слой жира под кожей, хороший сухой поверхности кожи перед приготовлением, достаточно по краям на коже, чтобы помочь хрустящую кожу, и соль, и масло. Существует много споров вокруг того, чтобы подготовить кожу и различные методы для получения этих вещей, чтобы работать. Лично я готовлю жаркое, забив в ~СМ^2 сетки, по сравнению с большим количеством соли и масло, затем жарить. Это работает хорошо для меня, но есть ряд других методов, включая подливая кипяток по коже до обжаривания, которые предлагаются ведущими шеф-поварами со всего мира.

Разница между двумя типами треск стоит от того, как жаркое было приготовлено в завершающей стадии. Более темный жаркое потрескивание с небольшим булькает только за счет запекания. Это приведет кожу к твердеют и темнеют, создавая твердую хрустящую кожу с некоторыми булькало, но не до такой степени, что "попкорн" треск показывает. "Попкорн" треск начинается одинаково и заканчивается отопление треск в высокой температуре, чтобы жир под кожей кипит и заставляет кожу пыхтеть.

В основном все, что вам нужно сделать, это подготовить кожу, как вы обычно делаете для жареной свинины, что вы хотите треск. Жареную свинину, как обычно, так что кожа не станет хрустящей. С этого момента у вас есть два варианта - либо удалить жареного кожи и "попкорн" отдельно (хорошо работает для плеча жаркое, где трудно распределить тепло равномерно) или "попкорн" на месте. Как отключить функцию выпекать в духовку и включить гриль/бройлер. Когда элемент горячий, поместите мясо/кожу под бройлеров/мангал, и пусть жар сделает свое дело, вращающийся кожа/жарить по мере необходимости. Это должно только занять несколько минут, и вы должны быть осторожны, чтобы не сжечь биты, которые близки к элементам.

+134
Andrew Lazarus 8 июл. 2013 г., 7:26:41

Чугун машина-это японская разработка. В Японии, чай чаще всего зеленый сорт, и варится при более низкой температуре, чем варка. Это может быть как низкий, как 104F (40С) для высокого сорта гекуро, или так высоко, как 167F (75С) для более распространенные сорта сенча.

Низший сорт чая, или более окисленных/ферментированный чай, тем выше температура воды рекомендуется. В Западной чайной культуры, где черный чай-это норма, вода, используемая для заваривания чая; обычно кипятком, 212Ф (100С), так что при использовании чугуна для приготовления чая в западной моды, вы можете быть в для некоторых сожгли пальцы. Это также может быть случай для некоторых японский керамические чайные сервизы. У меня есть один любимый Кубок японской керамики чай, который с одинаковой вероятностью может сжечь вас, если вы ставите кипятить в нем воду, если вы не ждете 5 минут или больше, пока остынет.

В любом случае, расходы, связанные с чугун чай служб такова, что они чаще используются для более формальных параметров, в котором более высокий сорт чая, и, следовательно, более низкую температуру воды, имеют больше шансов быть указано.

+120
kevy 16 окт. 2012 г., 8:32:14

Развивая ответа Леона:

Я научился делать кофе в течение примерно шести месяцев работы в пекарне/кофейне, что использовали массивные итальянские машины с гигантским латунь (или, по крайней мере, латунь-покрытие) давление в баке. Я не могу сказать вам наверняка, сколько кофе и воды, мы использовали, потому что я не помню, но мы всегда вытаскивал дважды выстрелов и цель была 23 второй рывок, плюс или минус 2 или 3 секунды. После этого у нас было еще 30 секунд, чтобы смешать все остальное (кипятила молоко, в основном, но мы чет американо) до эспрессо пошел горький; я не помню, чтобы вы рассказали, почему. Прошло несколько лет, но вот что я вывожу из этого опыта.

Скорость прогрессирования через соединения, извлеченные из кофе (от легких и цветочных вначале горькие и кислые в конце) является функцией времени ваш кофе тратит погружены в воду примерно делится на грубость своим делом. Поэтому, благодаря мелкому помолу, скорее всего, станет горьким довольно быстро, но будет сильный после нескольких секунд погружения. Это часть того, что делает эспрессо отличаются от горшка кофе-мелкому помолу и сокращения времени погружения.

Если вы можете контролировать объем используемой воды, то количество времени, которое ваш эспрессо погружается в горячей воде является функцией давления воды условно разделить на утрамбуйте. Если вы действительно трамбовать тяжело, ваш выстрел будет работать очень долго и будут выглядеть и дегустации примерно как деготь. Если вы не подбивать на всех, это займет 5 или 10 секунд и довольно жиденько. Обратите внимание, что даже если вы пользуетесь машиной, это не давление, давление воды не ноль, но независимо от окружающего атмосферного давления и гравитации обеспечивают; обычно это не так много.

Поэтому, если вы планируете погружать свой кофе в течение длительного времени, в этом случае, продолжая запустить воду через него, чтобы заполнить ваш американо, есть две вещи, которые вы можете настроить, чтобы получить вкус, как вы хотите. Один, сделав свой смолоть грубая, а другая-за счет уменьшения веса Тамп; результаты каждого из этих действий будет немного отличаться, но, как кажется, стоит попробовать.

Что-то еще, что может быть стоит учесть, что кофе все-таки извлечь в комнатной температуры или даже холодной водой; на этом принципе основана холодная-варить кофе. Я сделал это, и понравилось, но мое понимание заключается в том, что он слегка меняется порядок добычи, и даже устраняет некоторые соединения из процесса. Это, в сочетании с разница температур, может изменить вкус и чувствовать себя за то, что тебе удобно.

Чтобы найти более современные ресурсы, я погуглил "набивания Эспрессо". В основном то, что я нашла страницах поощряя 30 фунтов Тамп, которая намного больше, чем мы когда-либо делал, и был ли он правильным или нет, люди вообще склонны как наш эспрессо. Может быть, мы землю дополнительный штраф.

В любом случае, надеюсь, что помогает объяснить немного. Дайте нам знать, если вы приедете на финал процесса, который вам нравится.

+116
Terry Camarillo 13 дек. 2014 г., 20:37:19

Нет, это не нормально. Немного шелушение, возможно, когда вы идете более 600°С, а 500°С не должен делать ничего. Он не должен даже курите.

Что-то не так с приправой на сковороде. От того, что ее курить, я думаю, его недостаточно, запеченная на. Кроме того, может быть, пан не был чистым, когда вы применили его.

Если его просто не напекло, я бы убрал все шелушения бит (с жесткими скоблил наждачной бумагой даже), тщательно очистите его, а затем довести ее до около 300°Ф (плита или духовка). Это позволит убедиться, что он полностью высохнет. Нанесите тонкий слой высокое йодное число масла (льняное велик, соя является довольно хорошее и дешевое, и его легко найти: искать бутылки, на которой написано растительное масло и проверить ингредиенты, наверное, соя). Распространяется легко с бумажным полотенцем.

Далее бросить в очень горячую духовку, 400-500, курение ожидал. Выпекать в течение 90 минут, затем отключить печь. Разрешить кастрюлю, чтобы охладить с печью. Как только его холодная, прикоснуться к ней. Если ее вообще липким, положите его обратно в духовку и запекать еще один час (в очередной раз, что позволяет охлаждать с печью). Он должен быть блестящий черный на данный момент, а не безвкусно.

Вы можете повторить этот процесс, чтобы добавить больше слоев. Два должно быть разумно антипригарным начать готовить по.

Если он по-прежнему отслаивается после этого, вы, вероятно, будете нуждаться, чтобы лишить приправы и ре-новую сковороду, после зачистки до чистого металла. Видеть как лучше всего к сезону чугунную сковороду? в сезон это от голого металла.

+106
JoaquinG 29 мая 2013 г., 22:50:20

Я понимаю, что туман в моей нержавеющая сталь кастрюли после приготовления некоторые вещи, особенно фасоль. Когда я замечаю, что она после стирки (вручную или в посудомоечной машине), я просто спрей какой-то регулярный белый уксус в кастрюлю, слегка прикрывая больное место, пусть сидят в течение минуты или два, и протрите его с бумажным полотенцем. Он выглядит новым. В редких случаях, может быть, после приготовления блюдо из риса, мне нужно использовать non-скреста scrubbie с уксусом.

+104
akqr 23 окт. 2015 г., 6:09:30

Я решила делать Гамбо на прошлой неделе, и все прошло очень хорошо. Единственная проблема заключалась в том, что бамия оказалось довольно трудно (после нескольких супермаркеты и гастрономы, нам удалось найти РНН материалов в специализированном продовольственном магазине).

Учитывая, что бамия используется в качестве загустителя, через слизь, что потеет, когда готовите, есть ли другие растительные альтернативой, которая поможет сохранить вкус Гамбо, и сгустить суп?

Я специально стараюсь избегать кукурузного крахмала или кукурузной муки, так что, вероятно, существенно повлияет на вкус. Я думал картофеля, который тоже крахмал, но это тоже наверное влияет на вкус немного. Я понимаю, что любая альтернатива будет иметь некоторый эффект, но хотелось бы минимизировать его.

+74
Pokemonpower42 6 апр. 2019 г., 8:21:55

Свежий сидр и сок обычно замороженные без серьезной деградации. Это не совсем так хорошо, как свежие, но никаких серьезных ухудшений. Однако заморозить его хорошо, я бы порекомендовал 10Ф как высокая температура замораживания и предпочел бы ниже, а предел, как долго вы заморозить его, он будет медленно ухудшаться. Фрост бесплатно фризеры, как правило, портятся быстрее из-за обезвоживания. Хорошо закрытой посуде поможет, многие люди не запечатать до тех пор, пока содержание заморожены, чтобы избежать возможного разрыва с расширяющейся жидкостью. Всегда помните, чтобы оставить адекватный руководитель пространства для расширения при замерзании.

При оттаивании, помните, чтобы смешать как некое разделение может произойти. Оттаявшей соки имеют тенденцию поворачивать или начать бродить быстрее, чем свежий сок. Кроме того, заморозка не полностью ухудшение аресты, это только замедляет его, поэтому чем дольше сок заморожен, тем ниже качество будет, когда оттает. Пик сезона сок спустя несколько месяцев все еще часто будет нажата, хотя уступает произвести свежий, отличный.

Свежие фрукты и овощи, как правило, часто оттепели мягкий, мягкий, и почти синяках дегустации после оттаявшего из-за промерзания и оттаивания, как правило, чтобы разрушить клеточную структуру. Отжатый сок имеет такой вопрос, как это именно то, что вы делаете в сока, нарушение клеточной структуры и извлечения сока.

+69
user158682 26 июн. 2011 г., 3:05:20

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil