Вопрос стартовой закваской для опары

Я делаю вторую попытку на закваске стартера. Я один раз попробовала в прошлом и теперь я знаю, что я просто не придерживаться его достаточно долго, и рецепт хлеба, но с немного больше знаний, у меня было желание дать ему еще одну попытку.

Я наткнулся на учебник при просмотре instructables.com по ItsJeremy имя пользователя. Он использует половину пшеничной муки и половину из другой муки, но сказал, что вы можете использовать прямой АП. Вот что у меня было, так это то, что я использовал. Я растянула на самом первом запуске. Вместо того, чтобы использовать в соотношении 2:1, я использовала 1:1, но поскольку многие другие люди используют это, я решил, что это нормально. Я пошла в 2:1 каждые 12 часов после этого. Если мой стартер слишком толстые, я хотел бы добавить немного больше воды и если его немного тонкие, я бы добавить некоторые дополнительные муки. Я пытался сохранить ее блинной консистенции теста.

Через пару дней, я начал видеть образуя пузыри. Не так, как вы ожидаете хорошего стартера, но это был старт. Я начал его в субботу утром и в понедельник, я сделал его немного толще, что день и когда я пришла домой с работы, она возросла примерно на 1/4". Что было не так много, как в контейнере у меня в стартер начал на ~1" глубоко. Так у меня рост 25%.

Однако, на следующее кормление не поднялся вообще, насколько я могу сказать. Я все еще получаю некоторые пузыри, но не огромное количество. Я не пробовал его, но я чувствовал это, и я не чувствую запахов, кроме муки и воды. Сейчас, в 4 дня и 7 кормлений, я ожидал большего прогресса. У нас есть кондиционер в доме, но я представляю, дневные температуры около 75deg. Ночью, наверное, прохладнее.

Я живу на юго-востоке и темпс жаркое и влажное. Я не знаю, что я не должна придерживаться его на крытой веранде в тени. У меня есть пару лишних контейнеров и я мог бы попробовать это, а также другое я увидел шеф-повар на youtube.com действительно, где они сделали соотношение 1:1, положите полиэтиленовую пленку на него и пусть сидят 24-36 часов без кормлений, пока она не пузырилась.

Я просто ищу некоторые рекомендации здесь. Это не беру, мне просто нужно, чтобы держать с ним, я должен найти где-то теплее. Я бы по крайней мере ожидать какой-то кислый запах после 4 дней. Это не я добавляю отбеливатель вместо воды. Спасибо за помощь.

Редактировать: я не упоминал об этом выше. Я на колодезной воде, поэтому нет хлора.

+85
Patrick Manser 3 апр. 2014 г., 23:25:26
37 ответов

Я думаю, а не корочку, что этот процесс в идеале хотел бы сделать это, чтобы запечатать сверху немного, так что это было ловушкой больше пара, но все же быть гибким. Хитрость заключается в том, чтобы делать это достаточно долго, чтобы сформировать эту печать, но не достаточно долго, что она образует фактическое корочка, которая будет держаться на ободе и тормозят рост. Печать бланков на вершине, естественно, в первые несколько минут в духовке, я думаю, что суть этой методики будет в форму, уплотнение перед выпечкой, чтобы предотвратить пар от побега до корочки будет сформирована, увеличивая рост. Будет ли он работать или не будет я не уверен, я подозреваю, что суфле Ингредиенты, типа использованной посуды, и будет ли обод маслом или не все факторы. Единственный способ узнать, это попробовать его в обе стороны, и оценить результаты. Если бы мне пришлось ставить деньги на это я готов поспорить, что этот метод принесет вам больше подъем, не очень.

Если бы я собирался попробовать эту технику я щедро маслом обод и боковые суфле и тщательно следить за Верхней как в Бройлерном, вытащив его, прежде чем он образует настоящую корочку. Я бы тоже нож или тонкий шампур с шашлыком готовы бежать по краю, чтобы разорвать любого, что застрял со стороны обода.

Теперь если вы хотите быть по-настоящему ловкий, chefy, и слегка вызывающим вы будете использовать вместо шеф-повара факел, чтобы сформировать уплотнение на верхней части, таким образом, вы можете быть уверены, что это не рыдайте и вы можете полностью контролировать результат.

Если вы попробуете это, пожалуйста, напишите результат, мне было бы очень любопытно узнать, как это работает для вас.

+964
juliarta 03 февр. '09 в 4:24

Я знаю, что это может быть глупый вопрос, но я наткнулся на пароварку рецепт , что просит в crockpot, чтобы быть смазаны, прежде чем добавлять ингредиенты в котел. Вы просто смазать горшок нормально? В моем случае с небольшим количеством оливкового масла и бумажное полотенце. Вы обязаны смазать пароварку или это просто проще. Я не хочу еду к дополнительной жирности.

+938
Tyler Alvarez 6 сент. 2015 г., 8:12:30
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я бы не делал этого. Пока вы не говоря уже о количестве времени, температура значительно ниже, чем то, что вам нужно, чтобы готовить безопасно курицы. Вы легко можете инкубировать и размножаться вредные бактерии, и в то время как вы можете убить их позже в духовку...стоит ли рисковать? Просто приготовить курицу традиционным способом. Вот хороший ресурс для сувид время и температура: http://www.chefsteps.com/activities/sous-vide-time-and-temperature-guide

+879
Muhammad Iskandar 1 июн. 2014 г., 2:08:25

Я в целом согласен с ответом ЗАО "рэмко". Крышки позволит вещи нагреваются быстрее, и они полезны для сохранения влаги. Многие рецепты, которые советую вам использовать чехол в зависимости от большинства влаги, чтобы остаться в кастрюле во время приготовления (и, в частности, с такими вещами, как рис, доля жидкости может быть важно).

Тем не менее, есть времена, когда крышки также менее важными или даже не должны быть использованы. Для быстрого приготовления блюд, испарение часто менее остро. И иногда вы хотите, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Если вы не возражаете жидкость/соус/и т. д. уменьшается немного, можно спокойно игнорировать инструкции рецепт для покрытия.

Учета пара в кастрюле снижения эффективной температуры приготовления (и держать его около точки кипения воды), которые могут быть менее желательным во многих ситуациях. Например, если вы sauteing или пытается коричневых вещей в кастрюлю, крышкой контрпродуктивно. Если вы собираетесь поставить горшочек в духовку, готовить в течение длительного времени и хотите поверхность до коричневого немного и развивать вкус (иногда полезно для рагу и в духовке), может пусть Пан раскрыли для некоторой части готовить, так что поверхность еды может достигнуть более высокой температуре. (Однако, имейте в виду, что в течение длительного времени, испарения тоже будут носить какой-то аромат от него.)

Несколько практических ответов на вопросы, заданные в вопросе:

  • Рис (и многие другие крупы) на самом деле можно варить в избытке воды ... как паста ... а потом сливают. Некоторые питательные вещества могут быть потеряны (хотя там не так много питательных веществ в белом рисе), но вам не нужно крышку сделать это, если вы используете этот метод. Она также может быть полезно для людей, которые испытывают трудности сжигания риса или не готовить его правильно. Это не очень хорошо работает с тонкозернистые "липкий" рис, но обычно готовить таким образом во многих культурах со средними или длинными зернами риса. И просто как варить макароны, вы можете легко снять по вкусу и убедитесь, что текстура/прожарки по своему вкусу.

  • Вообще говоря, необходимость "плотно пригнанной" встречается редко. Если "Губа" на пан уровне (а она должна быть, если ваш Пан поврежден или деформирован), вы можете использовать множество плоских вещей, чтобы покрыть кастрюлю или горшок. В течение многих лет, у меня был один "универсальный" крышки я использовал на многих горшках. Несколько лет назад я купил дешевый набор из трех стеклянных крышек разного размера, которые я использую чаще всего при приготовлении пищи. (Стекло позволяет видеть содержимое, что иногда полезно.) Они не подходят ни под один из моих Горшков точно, но они совершенно адекватны для почти всех плита приготовления пищи. Я сама много несколько дорогущие горшки (в основном медь), что у меня нет пользовательских крышки для. Имея подходящие крышки к каждой кастрюле, а кастрюля в вашей кухне обычно не требуется и может занимать много лишнего пространства.

  • Один совет, если вы собираетесь покупать "универсальный" крышками: найти крышек, которые просто плоские и имеют небольшой вес к ним (чтобы избежать "дребезжания" и пуская пар). Это обычно лучше всего, чтобы иметь плоский диск, а не пытаться использовать неподходящего крышку с загнутыми краями или нечто, предназначенное для другой горшок. Ключ просто иметь дискообразную крышку, по крайней мере, как большой, как котел. Единственный раз, когда вы получаете значительные потери влаги, если вы пытаетесь использовать плохо оборудованные крышкой предназначен для меньший горшок.
  • Все что сказал, это часто хорошо, чтобы иметь по крайней мере один или два горшка с фактическими крышки, чтобы соответствовать им, особенно если вы собираетесь готовить рагу в течение 3 часов или что-то. Хорошо оборудованная крышка может иметь тонкие конструктивные особенности для предотвращения избыточного испарения, и что может быть полезно для длительного томления. Но я также часто готовлю коричневый рис в течение 45 минут с помощью универсального стеклянной крышкой диска, что не укладывается в мою грубее, и все это прекрасно работает с, казалось бы, маленькая проблема в потере воды.
  • Что касается риса, кипит, убедитесь, что вы используете достаточно большой горшок. И смотреть несколько тщательно, пока вода закипит с рисом в нем. Затем убедитесь, что тепла очень низкая. (Я обычно просто дождитесь, когда вода возвращается до кипения после добавления риса в любом случае, прежде чем положить крышку на, который, вероятно, является общей для многих направлений для приготовления риса.) На любой печи, как правило, занимает меня один или два раза, чтобы выяснить необходимый уровень тепла, чтобы держать рис до кипения в течение заданного размера партии. Если вы держите тепло на низком уровне, он не должен кипеть. (И опять же, если у вас есть проблемы с этим, попробуйте готовить в избыток воды обнаружили, а затем процедить, когда это делается.)
+652
avdgaag 14 мар. 2019 г., 0:13:57

Если ваши четвертование курицы было сделано быстро, то вы не просто спрашиваете, как долго вы можете держать курицу в холодильнике.

Как долго будет сырая курица в холодильнике?

Ваши 40 часов-это нормально.

+644
Laurens van den Oever 3 сент. 2011 г., 5:30:44

Обычно перец не имеет каких-либо загустителей и использует нарезанные кубиками помидоры для объема, аромата и кислотности. Вы добавляете их, и пусть она готовить, пока жидкость не испарится, а его до нужной толщины

Томатный соус-это уже "быстрая накрутка" за нарезанные кубиками помидоры, особенно если вы используете готовый томатный соус или остатки соуса маринара.

Возможные замены, что будет на вкус помидор - так вы все еще будете иметь характерный острый вкус:

  • Консервированные помидоры (нарезанные или целые, которые вам необходимо кости) - это моя замена, когда у меня нет свежих помидоров под рукой
  • Томат-пюре / Пассата Ди Помодоро
  • Томатная паста или концентрат + бульон для Навального

Возможные замены, которые не вкусят помидор, это означает, что ваш перец тоже не будет на вкус как типичный Чили:

  • Пиво + бульон
  • Сухое вино + бульон
  • Яблочный сок + бульон

По сути, любой слабокислой жидкости резать с бульоном, но имейте в виду, что это значительно изменит вкус оригинального рецепта. Ваш перец будет вкус больше как беф бургиньон или что-то подобное.

+555
veilig 20 окт. 2016 г., 19:36:19

Вы всегда можете использовать зажимы и закрепите их с внешней стороны сумки.

Если вам нужно больше веса вы могли бы крюк/что-то привязать к клипу.

+548
Viezevingertjes 4 июл. 2011 г., 23:50:42

Я хочу, чтобы tenderize мясо раковины с содой в первый раз. Он работает на мясо, говядина, свинина и курица, но я никогда не пробовал его на раковину мясо. У меня в прошлом, разваренный раковины путем измельчения и приготовления пищи в течение длительного времени.

+525
Izvrat 27 янв. 2010 г., 16:25:11

Мы всегда использовали тефлоновый лист для Павлова. Это очень хорошо отслаивается прохладный Павлова. Это многоразовые и полезно для многих других вещей тоже, и проходит через посудомоечную машину (хотя это немного неудобно там). Просто сократить его до размера вашего противня с ножницами.

+478
Sajal 1 июл. 2019 г., 11:45:16

Я не думаю, что вам нужно , чтобы смешать все. Если вы любите хорошие куски, пропустить переход.

Если вы не любите крупные куски, порезать морковь и другие овощи на мелкие кусочки. У меня нет опыта с морковный суп, но если есть возможность, попробуйте размять его с помощью картофелемялки, прежде чем добавлять жидкость. Если это не возможно (потому что овощи все еще слишком трудно), поставить жидкость в, позвольте этому кипеть в соответствии с инструкциями и вместо того чтобы положить его в блендере, используйте картофелемялки потом. Вы будете иметь некоторые мелкие куски остались, но не большие, как правило.

+471
LinaLIVE1989 21 мар. 2017 г., 11:02:20

Я думаю, что к поджариванию хлеба, вы уменьшаете калории кусок хлеба, от 110 до 30, мой врач предлагает мне сделать это для моего личного здоровья и здоровья окружающих, тем больше тостов, тем больше вы можете кушать :Д

Вы знаете, черный хлеб из тоста, все сожженные калории.

+439
user1654833 4 дек. 2016 г., 10:45:40

Вы также хотите, чтобы рассмотреть, что опыт у них есть с разными перемалывает ножей - полые и регулярно, например, и их знакомство с краев. По крайней мере, точилки должны уметь отличать полые с V-Grind и выпуклым краем. Возможно, вы захотите спросить, если они знакомы с одним и составной или двойной скос заточки. Спросить, какая waterstones и крупы у них есть. Вы можете смотреть, как они точат свои ножи? Это мертвый поддавки. Мне повезло, чтобы найти больше, чем несколько больших ножей точилки в городе, и они всегда рад, если ты видишь их точить нож/ножи, и говорить о том, что они делают и почему.

Как правило, японские ножи выгодно быть заточены на уотерстоуна, формирование природного камня или прессованного камня суспензии, которые при намокании образуют раствор, который мягко и последовательно абрадирует свой нож, чтобы заострить его очень хорошо. Чем больше зернистость камня они обладают, тем острее они способны сделать ножи. Они могут что-то требовать от 15-19º по краю; изменение угла изменения характеристик ножа. Угол кромки влияет на то, как аккуратно нож рассекает материал, его удержание края,и кучу других характеристик. В зависимости от качества металла в нож, вам может не понадобиться или быть в состоянии достичь меньших углах или более зернистость песчаников.

+437
Vik Martine 13 сент. 2018 г., 19:05:56

В общем случае, невозможно.

Как вы готовите мясо в прошлом около 165 Ф, все белки будут иметь денатурированный и сокращались, выдавливая влагу. Это то, что делает хорошо прожаренное мясо жесткое и жилистое или резиновой. Этот процесс не может быть отменено, хотя можно попытаться замаскировать его с соусом.

В конкретном случае происходит определенное снижение..., которые славятся braises или барбекю, "низкий и медленный" способы приготовления-есть какая-то надежда, но она очень тонкая, в зависимости от того, что вы делали.

Эти сокращения, наиболее активно работающих частей животных, таких как плечи (патрон для говядины или свинины зад) очень много внутримышечного жира, а также соединительной ткани состоят из белка, называемого коллагеном.

С течением времени, когда медленно варится при температуре около 180 Ф, коллаген в мясе превращается в желатин, который имеет шелковистый, гладкий вкус, а жир будет смазывать мясо. Они до сих пор их белки необратимо протезы и затянут, но желатина и жира предоставлять новый вид влаги и смазывающие свойства, которые высоко ценятся.

Способы приготовления Для этого (тушение, барбекю, медленное поджаривание) редко используется для отбивных или стейков, которые вы могли бы сделать в сковороде. Они просто не имеют коллаген или жир, чтобы сделать это возможным. Именно поэтому их лучше снять с более высокой температуре, быстрее способы приготовления пищи, но не должны быть переваренными, как вы обнаружили, к твоему разочарованию.

Ваш лучший вариант-это не пытаться оправиться от этой ситуации, что очень трудно сделать, а научиться этому помешать:

  • Получить хороший мгновенный чтения термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру вашего стейки или отбивные
  • Узнать какая безопасная температура для этого вида мяса. Например, свинина и мясо птицы должно быть приготовлено как минимум 155 Ф (и для птицы, многие люди научились вроде даже больше мяса)
  • FDA рекомендует 165 F для фарша (что вполне хорошо сделали)
  • Измерьте температуру вашего мяса и научиться распознавать, когда это делается
  • Оценить, какой уровень риска вы готовы принять

Со временем вы научитесь распознавать, когда разрезы делаются по своему вкусу, что они чувствуют, когда вы совать их пальцем (что является довольно хорошим показателем того, как сделали они, основываясь на том, как они жизнеспособны), но термометр будет вашим гидом, пока вы строите этот опыт.

Все равно, это потребует от вас изменить свои ожидания того, что полностью приготовленное мясо выглядит. Свинина все еще может быть прикосновение росы, например.

+426
Jay Ace 19 янв. 2019 г., 9:19:15

Если вы действительно хотите сделать какой-то химией, следующие вопросы:

  1. Что вы можете сделать?
  2. Вы знаете, как справиться с этим благополучно?

Если у вас есть раствор угольной кислоты (H2CO3) вы можете медленно смешать в гидроксиде натрия (NaOH - в раствор, а не порошок!) до тех пор, пока рН составляет около 10.3, то вы будете иметь раствор NaHCO3 по. Или вы могли бы сделать то же самое путем барботирования СО2 через раствор NaOH.

Затем вам потребуется сухой или концентрат это без отопления, или прием NaHCO3 сломается (как это было бы при выпечке).

Или вы могли бы начать с карбонатом натрия и добавить соляную кислоту, но что бы дать вам равных частей пищевой соды и поваренной соли в воде, не знаете, как легко они будут отдельно.

Имейте в виду, что гидроксид натрия растворяет плоть и соляной кислоты будет делать то же самое, плюс она испаряется.

+389
Riley Haenke 19 мар. 2014 г., 7:32:34

Чай будет сильнее, чем вы хотите, если вы крутой это слишком долго. По-вымачивать иногда дает горький вкус, а также. (Я виновен часто по-вымачивать, а у меня концентрации внимания золотой рыбки. Иногда я помню, чтобы установить таймер, иногда нет.)

+376
kabar 7 сент. 2014 г., 16:10:06

Безопасно ли готовить свинину, что размораживать на столе на ночь?

+361
Grzyx Woz 16 мар. 2016 г., 4:07:31

Я использую замороженный фарш много. Это всегда замечательно! Мой секрет...... Я помещаю воду в сезон сковородке вверх, особенно в воде. Очередь за мясом оттяпать мясо, которое почти не готовят и повторяют. Все это готовит равномерно и да это занимает время, чтобы кипятить от избыточной влаги. Когда мясо рубится и очень хорошо просматривают просто слейте ее.

+350
Kevin Yap 4 февр. 2011 г., 6:14:35

Полный жира молоко успокаивает ожог.

+335
shaebot 21 июл. 2014 г., 23:42:21

У меня хорошее восприятие вкуса, и имели генетическое тестирование, а также (как 23andMe, когда они занимались медицинскими и признак тестирование). Из-за крупных генов вкус, я должен быть чуть ли не на вкус горькое. ПТК бумаги, например, только на вкус как бумага с привкусом мыла, а не горечь на всех. Но я делаю на вкус горькое, как кофе, грейпфрутовый сок, "горькая настойка" полынь и т. д.. Хотя я люблю Спленда и не отведать что-нибудь веселое с аспартам, сахарин просто противно мне, и стевия имеет нулевую сладость. Видимо, я вкус горечи с помощью разных генов, связанных с вкусу солью, который я получил от моей соли-любящий отец. Используя соль скрывает горькую с этим геном. Однако, я не люблю соль, как он это сделал, потому что для меня это является на вкус очень металлические в размерах, большинство людей все полностью; это как лизание гальванизированный стальной полюс или что-то. Есть также гены для любителей кинзы, который на вкус как мыло для некоторых людей (я гетерозиготных по обоим, и как его в умеренных количествах). Я действительно хотел, как стевия, так как можно приобрести растение и выращивать его в своей кухне, но даже оставляет себе на вкус ничего не нравится мне (не горькое, либо, как некоторые описывали).

В то время как никто из нас, кажется, окончательного научного ответа, наши анекдоты не складываются в проверяемые гипотезы: некоторые люди не вкус стевии, вероятно, гомозиготных исправность вкус генов, характерных для него, в то время как гетерозиготные люди, попробовав его несколько, и гомозиготных людей для дегустации его найти его чрезвычайно сладким.

+319
user3335447 18 апр. 2019 г., 11:29:28

По иронии судьбы, это может быть именно потому, что вы пытаетесь наслаждаться безе в жаркий день, что является причиной его сдуется так быстро. Безе очень чувствительны к влаге, и влажный день может испортить объем вашей безе по. Лучше сделать безе на сухой день.

Однако, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы достичь лучшей стабильности:

  1. Используйте более свежие яйца.
  2. Жиры-враг. Убедитесь, что у вас ноль яичный желток в смесь. Кроме того, избегайте контакта с руками, как ваши масла можно протереть.
  3. Убедитесь, что сахар полностью растворился, потому что в противном случае он притягивает влагу.

Удачи!

+317
Just trying to help 8 мар. 2012 г., 11:44:53

Из рецептов я видела, похоже, пандан экстракт стремится быть изготовлены из свежих листьев и воды - по сути, это сок. Это может сделать его легче заменить, нежели если она требует других ингредиентов или приготовления, употребления алкоголя или других растворителей.

Так что, похоже, пандан паста ближайший заменитель - рецепты выглядеть, как его можно сделать из листьев пандан и воды, он просто смешивается и хранится - проще простого процеживания следует сделать экстракт. Конечно, коммерчески обработанные вставки могут иметь консерванты и стабилизаторы и такие, но это может быть работоспособным в любом случае... или, возможно, вы можете найти хороший продукт с несколько дополнительных добавок.

Другой альтернативой является, чтобы забрать листья пандана - замороженные, те, которые доступныдаже в интернете, хотя это может занять какое-то смотрела, дополнительных расходов на доставку, или что-то подобное. Свежие могут быть доступны где-то, но это, вероятно, труднее зависят от и, возможно, займет больше работы. Замороженные будут работать для большинства приложений, особенно после заморозки, как правило, помогает с извлечением сока (экстракта, напомним), будут храниться лучше, и, возможно, будет легче найти.

Если вы используете сухие листья, вы можете их замочить, отварить, по сути, сделать чай. Аромат будет слабее, и вы должны больше, чтобы получить тот же вкус, но так как высушенные листья просто пандан - вы должны быть в состоянии восстановить листья и экстракт вкус одинаково. Сушеные пандан доступна в качестве чая, просто нужно немного смотреть.

Что касается пандан экстракт, совет, который я нашел, чтобы покупать большие баночки хороший, чистый экстракт, а часть его (например, кубики льда) и заморозьте. Он будет хорошо хранить - по крайней мере, так же как замороженные листья - и это будет просто чистый аромат, так аромат больше за тот же объем пространства морозильника.

+291
shakshialag 31 мар. 2018 г., 4:26:22

Это вроде бы общеизвестно среди хлебопеков, что соленое масло имеет высокое содержание воды, чем несоленое*. Насколько выше?

И если там разное количество воды, почему это питательное данные говорят, что есть такое же количество жира в соленое и несоленое масло? (Я уверен, что я видел то же самое на масло в магазине, и я постараюсь, чтобы помнить, чтобы убедиться, что в следующий раз я там.)


*Я уверен, что я помню претензии несколько мест в интернете, но я смог быстро найти с Кука иллюстрированный (нажмите, чтобы развернуть предпоследний вопрос) через вот такой ответ, заявив, что "соленое сливочное масло практически всегда содержит больше воды, чем несоленого сливочного масла". (Вполне возможно, что многие из знаний других людей, в конечном итоге, пришли оттуда.) Информации о питательной ценности, я обнаружил, наряду с моим собственным опытом выпечки, не подтвердил, но иллюстрированный Кука, как правило, довольно надежные, отсюда и вопрос.

+283
jsawicki 2 дек. 2010 г., 11:49:52

Спасибо за продуманные ответы - помимо указанных выше замечаний, обратите внимание на следующие, которые я наблюдал в сорок лет ресторан собственности:

Пожилые люди наверняка требуется горячее питание.

Температуру, что еда покидает кухня так отличается от того, что последний кусочек съеден. Я шляпу тяжелые плиты является большим подспорьем здесь.

Определенные продукты, которые имеют большую площадь поверхности и небольшой массой (например, кальмары-гриль) прохладный очень быстро.

В СУ смотри приготовления пищи, предметы, такие как форель или редких мяса, которые готовятся около 52 ° С (125 град F) слишком холодно, чтобы служить. Им будет нужно жгучая или взрыв высокой температуры, чтобы поднять их до оптимальной температуры еды.

Если первые несколько глотков приятно теплого, пожиратель редко быть несчастным с остатками прохладнее.

Счастливые приготовления пищи

Исполнитель Шеф-Повара

+276
simple11ua 2 авг. 2011 г., 11:52:42

Другой метод, чтобы избежать растрескивания заключается в следующем: через пару минут после того, как ты чизкейк из духовки, выполнить тонким лезвием нож для очистки овощей круглый между внешним краем чизкейк и внутренней кромки форма для выпечки разъемная, всегда с легким нажимом против внутренней кастрюли (т. е. от торта), чтобы не повредить торт. Это снижает напряжение сил внутри торт как торт, стараясь отстраниться от кастрюли стене, как он охлаждается, тем самым снижая риск образования трещин.

Я пеку чизкейк, используя те же первые два шага, как @Orbling, но я всегда использовал метод ножом, как я не подумал медленное охлаждение в печи как еще один способ для предотвращения растрескивания.

+235
ShadowRanger 30 апр. 2018 г., 9:21:25

У меня есть кокосовый пирог рецепт, который использует 1/2 стакана сливочного масла и 3 яйца. Я мог бы заменить некоторые из сливочного масла со сгущенкой? Любые другие заменители, кроме маргарина?

+234
Ren Vilo 12 окт. 2010 г., 2:19:58

Я бы попробовал уменьшить время приготовления. У меня была эта проблема с Tallapia и обнаружили, что сокращение времени приготовления от 4мин до около 2:30 решили проблему. Это выходит великолепно!

+217
Ben Marshall 18 мая 2014 г., 8:13:14

Я обычно использую 1 лимон вместе с 2 ложками меда и 500 мл воды. Замечу, что как мне увеличить содержание воды, сок на вкус не так хорош, но я хотел бы, чтобы уменьшить кислотность моего лимона. Итак, существуют ли другие ингредиенты, которые я могу добавить такого, что вкус мой домашний мед лимонный сок не повлияет?

+203
Mustafakidd 10 мая 2011 г., 15:15:53

Я ем замороженную чернику прямо из морозилки несколько раз в день, и иногда я покупаю мешок и черникой внутри заморожены совершенно, так что ядро голубика обладает хрустящими ледяными кристаллами, а снаружи нет, в результате чего массивный взрыв черничным вкусом. Может кто подскажет как заморозить чернику этот путь самому? Я уверен, что это не общий вопрос, поэтому, пожалуйста, не бойтесь дать ответ, что вы не уверены, является правильным, потому что это верхняя часть линии черники наука, которая является очень опытной, и я готов попробовать многократном замораживании методы, чтобы получить идеальный результат.

+199
Jasonsa J 11 окт. 2014 г., 3:31:04

Побрить стебель с помощью овощечистки и четверть всей его длине. Затем я использую четвертовать стебель штук в качестве платформы, на которой установить цветочки для пропаривания. Стебель куски, погружают в кипящую воду, а кипяток паров соцветия, в результате чего прекрасно сделано соцветия и стебли после 5 минут или около того.

+194
Piersy08 17 окт. 2017 г., 7:59:11

Фон -- я сделал этот рецепт в рамках проекта группа (в колледже), которая готовилась разная еда со всего мира. Моя группа в Скандинавии, но так как я не нашла этот рецепт (одна из девушек в группе вообще), я не знаю, какой страны рецепт берет свое начало из.

Я помню что он был простой рецепт, но я бы хотел увидеть, если я могу найти полный рецепт. Насколько я помню, она потребовала:

  1. 2-3 яичные белки, которые были взбитые в пену
  2. плавления смеси темного и молочного шоколада кусочки вместе

Оба они были вылить на слой торт/печенья, которые были раскатывается в лист, как способ, а затем оставили замерзать на ночь. Этот слой десерта был почти как вафли, но был очень рассыпчатый (но не очень хрустящие).

Это может или не может содержать орехи.

+187
Cole Gaskins 20 мая 2011 г., 11:29:26

Просто чтобы прояснить (и опираться на предыдущий комментарий): "дрожжевой хлеб" вообще не имеет ничего с тонким оттенком кислинки в сильный кислый запах.

Впрочем, слово "закваска" также используется в хлебопекарной сослаться на природные дрожжевые культуры в целом, которая может быть использована для того чтобы произвести много видов хлеба, в том числе тех, которые не кислый вообще. Как Optionparty упоминалось в предыдущем комментарии, частое кормление позволит дрожжей неуклонно расти, при этом не позволяя бактерий вырабатывать кислоту отходов.

Традиционные французские кондитеры, например, могут использовать природные дрожжи, чтобы произвести non-кисло (или даже сладкий) хлеб по 3-ступенчатый или 4-ступенчатый процесс строительства от начального до конечного теста. Каждый этап состоит из приема предыдущего этапа и часто утраивать или учетверять в размер. Когда это делается каждые несколько часов, дрожжи растут непрерывно, в то время как молочнокислые бактерии не получают шанс взять на себя. Конечный результат может быть хлеба без заметной кислинкой, хотя обычно аромат сильнее и сложнее, чем хлеб с коммерческими дрожжами из-за длительной ферментации и различных микроорганизмов.

В любом случае, в современном американском использования, "закваска" может имеется в виду определенный тип хлеба , который вообще вкусы хоть в чем-то кислое или процесса с использованием натуральных дрожжей , которые могут или не могут быть использованы для того чтобы произвести кислый хлеб. Это последнее использование английского языка является чрезвычайно старая: можно найти слово закваска даже в средневековых переводах Библии употребляется как общее слово для "закваски" в хлебе.

+157
DaaNdErRs 9 дек. 2014 г., 21:37:41

Если это кус-кус можно вообще попасть в США, нормальный способ его приготовления-перемешать их в кипяток, а затем снять с огня и плотно закрыть крышкой. Это предполагает, что вы должны быть в состоянии разжечь ее в конце приготовления курицу, вместе с тем, что жидкости нужно довести до 1.5:1 соотношение. Это было бы почти то же самое, что готовить его нормально, пока ваш крышка скороварка не слишком свободно. Если вы готовите курицу значительно ниже кипения, можно убедиться, что жидкость вы добавить кипит.

+149
Gia Shatirishvili 5 нояб. 2013 г., 23:54:24

Это может быть как простой, как голой полке кладовой и предприимчивый повар, который объединил их, когда не хватало хлеба мука для нее рецепт. Король Артур муки пошли выше и за его пределами! Тестирование буханка после буханку сравнивать корку, мякиш и текстуры с различными видами муки. Между ними есть различия? Конечно, но, возможно, не так драматично, как мы думаем.

Как заменить хлеб муки для муки

+117
annechka 19 сент. 2015 г., 12:15:40

Что вам нужно делать-это искать в испанском, я не на испанском языке, но перевод Гугл дает такой результат "экземпляров Libros де cocina де época", когда я перевожу из "старинных поваренных книг".

Одним из первых результатов этой страницы:http://www.iberlibro.com/libros/libros-cocina.shtml что опять за не-испанском языке трудно понять, но мне кажется, испанском eBay или Amazon.

Надеюсь, что вы найдете то, что вы ищете.

+115
Sarasa 8 дек. 2012 г., 17:15:29

У меня есть некоторые порошок агар-агара, чтобы сделать смешанный ягодный гель через какое-то ягодное кули, что я сделал. Допустим, я хочу сделать одну чашку кули, чтобы превратить его в гель, сколько агар-агар порошок нужно использовать. Имейте в виду, я не хочу, чтобы превратить его в желатин, только гель, так что он все равно будет жидким, но очень густым.

+89
NUTsTUN 9 окт. 2019 г., 21:57:07

Есть влага в мой овощной ящик. Что я могу сделать, чтобы предотвратить это? У меня нет отдельного контроля за ящиками. Температура в холодильнике устанавливается на рекомендациями изготовителя.

+81
David Crossley 23 июл. 2017 г., 3:46:41

Если точное наименование обработанный продукт не заявлен как без глютена (по метке или производителем заявления), и если это будет ингредиент в продукт, который продается как глютен и/или подавать к фактической целиакии пациент, предположим, что это не так. Так выше ответ будет действителен в течение указанного продукта Тейт&Лайл, но не для универсального "золотого сиропа".

+43
srgstm 13 дек. 2011 г., 11:28:35

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil